烤得金黃酥脆的外皮，加上肥嫩多汁的雞肉，這是高雄觀音山老字號牌子阿水師桶仔雞的全雞特色，每到過年前總是相當熱銷。阿水師說，桶仔雞要好吃就是要新鮮，因此這些全雞都是他親自去雞市場挑選三斤三重的新鮮雞，並以中藥食材醃製放入冰箱讓獨特香氣鎖住在雞肉內，緊接著再放入桶子烤約一小時。
最後烤出來的桶仔雞全雞，不論是色澤或是雞肉的鮮度，都是上等的漂亮。而且肥嫩全雞逼出的雞汁，還能用做各式料理，炒菜、拌飯、當火鍋湯底都是不錯的選擇。
阿水師說，現在宅配桶仔雞，還會附贈雞汁以及胡椒粉和手套，讓大家在家過年拜拜祭祖，或是春節年菜都能省時省力又方便。（攝影／邱偉誠）
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