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2014高雄春節過年拜拜全雞 熟雞也可當年菜

大台灣旅遊網/邱偉誠 2014.01.17 00:00
  年關腳步將近,過年拜拜祭祖是一個不能免俗的傳統習俗,祭祖拜拜總少不了全雞,現代人怕麻煩,因此越來越多人改買整隻熟雞取代生雞,既能免去料理的麻煩,直接放在供桌上拜拜,又能當作年菜。

  烤得金黃酥脆的外皮,加上肥嫩多汁的雞肉,這是高雄觀音山老字號牌子阿水師桶仔雞的全雞特色,每到過年前總是相當熱銷。阿水師說,桶仔雞要好吃就是要新鮮,因此這些全雞都是他親自去雞市場挑選三斤三重的新鮮雞,並以中藥食材醃製放入冰箱讓獨特香氣鎖住在雞肉內,緊接著再放入桶子烤約一小時。

  最後烤出來的桶仔雞全雞,不論是色澤或是雞肉的鮮度,都是上等的漂亮。而且肥嫩全雞逼出的雞汁,還能用做各式料理,炒菜、拌飯、當火鍋湯底都是不錯的選擇。

  阿水師說,現在宅配桶仔雞,還會附贈雞汁以及胡椒粉和手套,讓大家在家過年拜拜祭祖,或是春節年菜都能省時省力又方便。(攝影/邱偉誠)

高雄觀音山‧阿水師桶仔雞:http://0972191131.tw.tranews.com/

大高雄旅遊網:http://kaohsiung.tranews.com/

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