滿足金字塔頂端挑剔的嘴　『紅師父』再創餐飲新熱潮

很多人喜歡吃鐵板燒，因為在進餐的同時，能夠欣賞廚師的手藝，並與廚師良好互動，造成台灣鐵板燒商機無限。位於新竹市民族路上『紅師父』鐵板燒，以回歸自然健康美味訴求，為鐵板料理的烹調技法和呈現注入新的生命與元素，開幕兩年，天然好食材，讓客人吃出原味，征服每個人的味蕾。

萬物皆漲的環境中，時下許多鐵板燒採取平價經營策略，吸引基層族群。『紅師父』廚師來自多年前竹市赫赫有名的『紅鬍子』，延續鐵板燒美味。精緻、新鮮、嚴選的食材，搭配主廚靈巧的手藝，提供完美口味。

『紅師父』廚師團隊個個有來歷。精湛的手藝，無論切工、翻炒、調味、擺盤等等，烹調技法多樣。顧客在享用美食佳餚之餘，還可以欣賞廚藝之美。『紅師父』也是全台唯一具備『德國豬腳鐵板燒』設備與技術的餐廳。

顏師傅16歲投入廚藝界、擁數十年鐵板燒料理經驗。他認為，鐵板檯只是烹調料理的工具，主廚才是鐵板燒的靈魂人物。平價鐵板燒廚師，每天必須在鐵板上勤練推、翻、撥、鏟、收的技術，對火侯控制得心應手，才能算是合格的鐵板燒廚師。

紅師父經理曾至煒指出，『紅師父』主菜首推出牛、豬、雞或海鮮。其中，櫻桃鴨胸肉來自宜蘭，松板豬肉則是來自屏東。要讓顧客吃到的是『食材』，而不是食品。

曾至煒說，松阪豬肉需兩道手法，鎖住肉汁原味，讓鐵板乾煎的香味更有層次感。干貝、明蝦、生蠔新鮮進口，保存原味。帶骨小羊排則是事先浸泡使其嫩化，最後上鐵板檯煎烤。

『紅師父』主菜提供多種口味供選擇，顧客不用擔心油膩，具備養生條件的地瓜、玉米、培根都包含在內。豐富的套餐有綜合水果沙拉、南瓜布丁甜等前菜，精緻豐富的副食體驗，搭配店內特製醬料，更是意猶未盡。用完餐後轉至一樓，銅鑼燒、蛋糕、水果、咖啡陸續上桌，彷彿置身於五星級飯店中。

『紅師父』座落於新竹市民族路207號，沉穩氣派裝潢，搭配VIP獨立包廂，用餐環境舒適，氣氛融洽，是約會、聚餐、聚會、宴客的最佳首選。為了方便上班族用餐，『紅師父』周一至周四推出午間商業午餐299元起，經濟又實惠，可謂物超所值。

更多：台灣好新聞：http://yam.taiwanhot.net