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紹安蘿蔔節 分享冬季限定好滋味

客家電視台/ 2013.12.21 00:00
【李新隆 雲林二崙】

為了保存並且推廣醃蘿蔔這項傳統,雲林縣二崙鄉的紹安社區特別舉辦蘿蔔節,讓民眾體驗拔蘿蔔、醃蘿蔔,同時製作蘿蔔糕分送給社區的獨居老人,讓更多人品嚐冬天才有的好味道。

現在正是蘿蔔盛產的季節,大人小孩都開心的,在田裡拔蘿蔔,除了製成蘿蔔糕之外,還要加工成詔安客的特產醃蘿蔔。

義工媽媽 王女士:「10斤蘿蔔1斤豆麴,3兩半的鹽,糖100斤放2斤,酒100斤大約3、4瓶,用4瓶沒關係。」

義工媽媽 廖女士:「煮豬腳或豬肉,也可煮魚湯、煮蒜湯,煮烏魚也不錯。」

雲林縣客家文化促進協會理事長 廖清祥:「吃過的人都說,在台灣不曾吃到這麼好吃的東西,這也變成詔安客一項特色飲食。」

為了推廣詔安客特有的飲食文化,二崙鄉紹安社區首次舉辦蘿蔔節,除了要讓民眾認識詔安客的醃蘿蔔,並且將蘿蔔糕分送給弱勢居民,讓大家都能吃到詔安好滋味。

紹安社區發展協會理事長 廖明仁:「獨居老人,我們也會請義工媽媽給他們一個慰勞,讓他們也可以吃到我們客家的蘿蔔香。」

社區表示,這次總共醃漬了800斤的蘿蔔,要半年後才能完成,屆時會再邀請民眾一起來品嚐,醃好的蘿蔔也會販賣,所得將作為社區基金,以利社區推動,各項詔安客家文化。

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