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小資飲食當道!亞都將開「天香樓MINI」客單價僅300元

鉅亨網/鉅亨網記者王莞甯 台北 2013.12.13 00:00
小資消費當道,各大五星級飯店皆積極擴展中價位館外餐廳,亞都集團(5703-TW)事業開發部總經理兼麗緻管理顧問暨亞緻餐飲總經理徐儷萍指出,繼於館外開出麗緻巴賽麗、麗緻天香樓和麗緻坊後,將再開出天香樓副品牌「天香樓MINI」,預計最快明(2014)年第1季開出,要以客單價僅300元的套餐形式,打入年輕族群市場。

台北亞都天香樓起源杭州的香港天香樓,以傳統道地的杭州菜和新式中華料理著名,11月初於台北忠孝SOGO開出第1家館外餐廳後,業績亮眼,不過因主要客群為中年以上客層,徐儷萍希望藉由「天香樓mini」開出,將服務客群擴大。

天香樓客單價約800元,但「天香樓MINI」走套餐形式,客單價僅300元左右,菜色和品質與天香樓一致,首將進駐百貨或車站據點,藉由龐大人流快速擴展知名度。

亞緻餐飲主要經營亞都麗緻大飯店館外餐廳,目前經營包含麗緻坊Liz GASTRONOMIE 4家、麗緻巴賽麗Brasserie Liz 2家、麗緻天香樓1家,以及故事茶坊Story Tea House 1家。

徐儷萍說,明年麗緻坊的拓點將是上半年發展主軸,預計第1季底前再開出3-4家麗緻坊,以使中央廚房效益極大化。

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