大甲區民盧平山、李素媛，四十二年前結婚後，飄泊台灣各觀光地區排攤營利，還為大甲芋頭打知名度，夫妻出入成雙，羡煞親友。盧平山表示；為人肯努力那怕沒錢賺，不過勤勞工作仍要有節儉，才能掌握生活狀況。
大甲區民盧平山、李素媛夫妻，四十年來飄泊台灣各觀光地區排攤營利，經營大甲芋頭食品，打開知名度。（記者陳榮昌攝）
今年六十四歲的盧平山，出生於台南市，原是農村子弟、並做皮包加工時認識少他一歲的李素媛，民國六十年結婚後就搬遷到大甲區定居，規劃共同努力打天下。
盧平山夫妻倆的感情十分好，為能永遠的保持到老，決定工作都要在一起，更相信天無絕人之路，祗要肯做，絕不會餓死的一天。最早在風景區及各展示場排攤做龍鬚糖，假日也到遊客多的盧山溫泉區，由於所賺祗能打平生活費，兒女的教育費就不足。
致使盧某排攤經營龍鬚糖的生意第三年，發現大甲芋頭的品質確實與外地有所不同，芋的澱粉度高，且具Ｑ、鬆又香軟，加上大甲芋頭種植高達四百三十餘公頃，佔全國鄉鎮種植面積第一位，不會有缺貨之困。夫妻研商後即改推銷芋頭產品，例如芋頭排骨湯、碗粿、肉圓及芋頭貢圓等，果然打出了芋食知名度，在各公或私人的農產品展示會上都可看到這對芋頭達人當場煮出熱騰騰的芋品供遊客品嚐。
盧某育有一男一女，都能聽倆人的教誨，如今都成家立業，兒子在大陸上海做衛星導航技人員、女兒也出嫁，生活都很如意。盧平山表示；排攤四十餘年來，夫妻共同努力下生活安定、且進出工作也能在一起、兒女也都有自已出路及歸宿，在他來講這已夠了，人生不必太強求，太強求一但未成反而會增加失落感。