回到頂端
|||
熱門:

吃腦補腦?絞盡腦汁吃棗泥核桃露

華人健康網/記者劉郁伶/台北報導 2013.11.26 00:00

上班族、學生都是動腦一族,絞盡腦汁思考是常有的事,長久下來免不了覺得用腦過度、記憶力衰退,想改善健忘、注意力不集中等腦力問題,中醫師建議,可飲用有補腦、養氣、益血作用的核桃露,能活化腦細胞,增強學習力和記憶力。

想改善健忘、注意力不集中等腦力問題,可藉由核桃來補補腦。

吃核桃保健 補腦兼養氣

隨著養生意識的抬頭,核桃被視為好吃又營養的保健品。本草綱目記載:核桃具有補氣養血之功能,富含有益於神經系統生長與發育的營養素。核桃裡面的核桃仁形狀很像大腦,因此也被稱為「吃腦補腦」的食物。

中醫師彭溫雅指出,核桃確實有提升腦力的作用,含有不飽和脂肪酸,可增強大腦神經細胞的活力及血管彈力,學生們或是常用腦力的工作者,可以常吃核桃補一下腦,有助提升工作學習成果。

一天吃4到5個核桃 有助補腦

彭醫師進一步補充,核桃性溫,營養價值高,核桃裡的磷脂可維持細胞正常代謝,防止腦細胞衰退,老年人吃可防老;此外,吃核桃還可降低膽固醇和血脂、清除血管壁淨化血液,並預防心血管疾病等益處,但畢竟核桃油脂高,建議適量食用,兒童每天食用2到3個,成人則是4到5個。千萬不能把核桃當作解饞的零食,反而會使熱量會攝取過高。

核桃含有不飽和脂肪酸,可增強大腦神經細胞的活力及血管彈力,學生們或上班族可常吃核桃補一下腦,對工作學習的效力有所幫助。

暖冬吃核桃 補腦又養氣

核桃可單吃也可切碎灑在沙拉上,暖冬將至,也可以利用核桃煮成熱呼呼的棗泥核桃露,搭配黑棗裡豐富的鈣和鐵,喝上一碗,不只營養滿分,更能在冬日暖和身體,作法參考如下:

【棗泥核桃露】:

材料:核桃240g、長糯米120g、黑棗20顆、水200c.c.、冰糖150g。

作法:

1.將糯米乾鍋炒至稍微焦黃泡水1小時備用。

2.將生核桃乾鍋炒熟至香氣出來,泡水半小時去除核桃皮備用。

3.把黑棗泡熱水至脹大後放入電鍋中蒸熟,接著去皮去子取其棗泥備用。

4.把上述三項材料加入1000cc水,用果汁機打至細滑狀,另1000cc的水加冰糖中小火煮至冰糖融化,再加入打好的棗泥核桃糊。用小火邊煮邊攪拌至濃稠冒泡,即可起鍋享用。

5.最好能使用聚熱效果好的鍋子,小火慢熬。

備註:因個人口味,核桃的吃法有很多種,選擇自己最喜歡最方便的方式即可,不過,入鍋炒的方式就不建議,因核桃經高溫拌炒過後,吃了較容易上火。

【保健小叮嚀】:

感冒時盡量不要服食核桃,核桃裡具有精胺酸(arginine),雖然能提升人體免疫力,但相對的也是感冒病毒大量複製所需的養分,若是感冒期間吃太多核桃,恐造成病況加重。

★《老人醒腦》防大腦退化按4穴位

文章連結 http://www.top1health.com/Article/132/16673

社群留言