據了解，葉明功早在今年九月就接獲徵詢，此時接下食藥署署長懸缺，連母親都不了解他「為何要去被別人罵？」不過，他認為「對的事要有人承擔，這個社會才值得期待」。
重食安 全家10年不吃油鹽、醬油
曾任國防部軍醫局藥政處處長，目前擔任消基會公共政策委員的葉明功，家裡的飲食也很特別。具有生化碩士學歷的葉太太，曾擔任新陳代謝相關的臨床工作，全家十年來都不吃油、鹽和醬油。只要在家吃飯，就是水煮料理。他的兒子到國中有了外食經歷，才知道「原來外面的食物味道不一樣」。
對於未來政策的規劃，他表示要推動五安專案，包括安門、安通、安產、安定以及安全。
安門是加強進口食品查驗；安通希望物流業者提供有品質、有保障、有源頭以及正確標示的產品。安產則是要針對查廠，「市占率越高的知名廠商，更要監督它的品質沒有問題。」至於，安定方面，針對添加物提供正面表列公告，有害物質也明列禁止。
安全則是資訊透明，讓民眾可透過標示，辨識產品優劣。
消基會建議 食安部門能獨立運作
消基會董事長張智剛建議，由政府投入的人力、物力就看出漠視食品安全，多只靠業者提供證明；另外，只靠抽檢做部分稽核，當然會出問題。希望政府部門將食品衛生安全部門從藥物部門抽離並獨立，並提供足夠預算與人力，進行監督、管理、檢驗等各項工作。