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一中夜市美食 七年級生懷抱創業夢想 傳統煎餅家庭口味

大台灣旅遊網/莊博鈞 2013.11.01 00:00
  一中夜市美食種類林立,傳統美食有烤肉、木瓜牛奶、棺材板、臭豆腐及鹹酥雞…等,異國料理有牛排、日式拉麵、香港茶飲及美式漢堡…等。近年來隨著七年級生環抱創業夢想,藉由美食來推廣及延續傳統家庭的口味。

  由二位七年級業者共同經營,是昔日大學同窗,想實現當年共同的承諾,二位因而從業務轉跑道,在一中夜市水利大樓前開設明帥煎餅,以少油少鹽的清淡理念,而且標榜平價美味的消費。

  煎餅的口味,是由創業者的爺爺,位於新竹新莊子的傳統家庭小吃傳承下來,並加以改良。塗抹少量油煎台上,再將有加入秘密配方的麵糊塗抹在煎台上,打入蛋黃灑點粉蔥,煎2~3分鐘後再折疊起來,現吃會有淡奶香味及外酥內嫩口感。

  明帥煎餅抱持著推廣及延續傳統的心態,業者表示,希望能在一中街推廣少油少鹽的美食,並且延續家庭傳統美食。(攝影/莊博鈞)

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