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義大利米其林二星主廚 客座台中

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2013.09.12 00:00
睽違數年,台中飯店界即將再度邀請米其林主廚來台客座,即將在10/23至10/26於24樓「The Prime-Grill極炙燒烤餐廳」舉辦「米其林極致盛宴」,邀請義大利米其林二星主廚Moreno Cedroni「莫雷諾」來台客座,期間每晚限額50名,四場共計200個名額;住房部分亦釋出利多,四天期間推出「Taste of Michelin Chef 在台中邂逅米其林」一泊二食住房專案,包括「市政套房」住宿一晚,含豪華自助早餐以及「米其林極致盛宴」套餐各一客!

今年三月開幕即以「中台灣首家國際五星級酒店」為亮點的「台中日月千禧酒店」,餐飲部副總監柯光龍表示,邀請國外米其林主廚來台客座,動輒百萬經費起跳,不少指定食材須特別空運進口來台,此次邀請來台客座的義大利米其林二星主廚Moreno Cedroni「莫雷諾」,由以海鮮料理與創意展演手法見長,此次來台客座四天,推出的米其林套餐搭配素有「羅馬帝國皇室御用莊園」之稱的Conti Di Buscareto莊園之名酒以宴饗賓客,美饌珍餚絕佳搭配,將完美演繹米其林饗宴。

義大利米其林二星主廚Moreno Cedroni「莫雷諾」,曾被義大利總統Giorgio Napolitano納波里塔諾、世界摩托車錦標賽冠軍Valentino Rossi等指定掌廚,料理極具創新性與跨國特色。自2000年開始,分別在義大利中部城市分別成立四家享譽國際的指標性餐廳及酒吧,先後獲得Espresso Guide及華爾街期刊肯定,擁有多本相關料理著作,介紹創新「susci」概念,深獲好評。

此次來台,Moreno Cedroni「莫雷諾」預料將以台灣在地食材與擅長的海鮮菜餚,征服台灣饕客胃口。預計使用鮪魚、深海鱸魚、小螯蝦、鮮蝦、蛤蜊、鱈魚、烏賊等新鮮海鮮食材,搭配炙燒、燉煮、生切薄片等手法呈現,化繁為簡、兼具傳統與創新的料理手法,將帶來海洋原味最直接的感動。

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