中壢市公所與萬能科大合作，推出『低碳蔬食PK—創意料理競賽』，讓飲食新觀念深植人心，許多關心學童健康的國小校長與自治市小市長也都前往參與，為活動增添環保飲食概念的生力軍。而料理競賽是以學校的營養午餐為主題，設計內容為學童營養午餐低碳蔬食餐點。魯明哲也鼓勵大專和高中職生組隊參賽，優勝隊伍可獲獎金和證書，所研發的低碳美食還可彙編成「營養午餐低碳食譜」廣為宣傳。
圖說：市長魯明哲表示，希望經由學生的PK美食競賽，將低碳飲食觀念深入校園，讓大家吃得更健康，更愛護地球。（記者吳世傑攝）
市長魯明哲表示，所謂低碳，除了以健康概念出發的低油少鹽、以白肉代替紅肉等烹調法之外，還強調當地食材(低里程運送)的新鮮與重要性，希望由校園的營養午餐開始響應，再經由學生的PK美食競賽，將低碳飲食觀念深入校園，讓大家吃得更健康，更愛護地球。
萬能科大副校長莊晉說，推廣低碳飲食概念，不只是口號而已，更要落實執行於日常生活中，大學除了要教育青年朋友專業技能，更要培養出正確的職場觀念和社會責任，餐飲科系學生都能以一己之力，選用低碳蔬食研發出美味料理，未來更能結合眾人之力，做到完全飲食低碳的目的。
「低碳蔬食PK賽」分兩階段進行，第一階段採書面審查，請填相關表格後17日前將名稱和作法寄至桃園縣「低碳蔬食PK賽」創意料理競賽活動小組報名，地址：中壢市萬能路1號。第二階段將篩選12組隊伍，於9/23進行決賽，由知名主廚『阿基師』擔任評審，依「創意與實用」、「食材選擇與使用」、「外觀及桌面整體佈置」、「衛生安全及低碳環保」、「菜餚口感」、「成本控制」等6項指標進行評分，取前三名、優等獎五名、佳作獎四名進行頒獎。比賽菜色除了可印製成中壢市低碳飲食食譜，還將加入國小學童的評比票選，選出最受學生歡迎的「人氣獎」，如有問題請洽(03）4515811轉84000。