強制香料揭露 食品廠恐不買帳

食品產業發展協會理事長詹岳霖指出，「全都露不代表就安全，消費者不一定有能力判斷。台灣將香料、香精的配方要求全展開是全球首例，現今大部份香料來掌握在國外企業，香料配方是廠商機密不可能公布，德國香料大廠已回應如果要求揭露，寧可不賣給台灣。

詹岳霖舉例，可口可樂、百事可樂的配方是全世界都想知道的祕密，不可能因為台灣衛生單位的規範而公布，這是執行面上難以完成的實例，說的直接點，「配方是食品產業的命，國際大廠不可能因應台灣標示法而揭露」。

詹岳霖表示，今年 6月19日最新通過的衛生管理法中要求業者在產品成份標示中必需全部揭露，連香料、香精類都要全部揭露，並立即生效。在執行面有實質的困難度，甚至有可能引發非關稅的貿易障礙疑慮。

他指出，業者都認同食品衛生法，產業確實需要升級，尤其是食品配方的管理，業者也有檢討的空間，但有二個技術性問題要面對解決。一是即時生效，二是揭示項目將香精香料列入。

詹岳霖說，在過去例子中新的規範不可能立即生效，因為有包裝的問題，業者在包材上的變更必需要一段時間，至少一到二年的時間因應，至於香料配方列入揭示規範，已違反國際法規的行為規範，恐怕會引起貿易障礙的疑慮。

他強調，將香料列入全世界最嚴格的一個規範，即使標示法真的上路，執法單位也無法稽核，因為食品是化學反應，如果配方有30種，只標示10種，衛生單位也無從稽核。

他認為，食品法規則應該要符合國際商業運作慣例，及實質執行面，如果在執行面上無法進行，只能淪為意識形態，按最新的法令規範，現在所有食品業者，包括餐飲店、飲料手搖店全陷入違法狀態。

詹岳霖表示，台灣食品相對而言很安全很好，雖然最近發生了幾件食品安全事件，但都是歷史共業，他強調，台灣的食品 99%是很安全的，食品不是經濟產業，而是文化產業，是要重視質不是量。他建議消費者營養安全是大家更需要重視的，更勝於食品安全。食品安全交由業者來把關。