回到頂端
|||
熱門:

米其林二星香港「隱世廚神」台北首現身

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2013.08.29 00:00
香港美食眾所周知,有不少喜愛美食的饕客一定聽過號稱香港「隱世廚神」、來自名人坊主廚鄭錦富這位響叮噹人物!甚至為了朝聖,特別前往香港就為吃上「富哥」這一味,那一種令人無法忘懷的神奇滋味!有飯店觀光業者為粉絲們省去交通費,直接在台灣就可吃到此生必嚐的傳奇料理,即將於10月邀請鄭錦富主廚首度現身台北,舉行「名人坊米其林二星饗宴」,民眾可以一嚐世界摘星的極致料理!

君品酒店頤宮6月份邀請香港米其林一星麥桂培主廚,提供平價米其林港點大受好評,為了讓更多喜愛品嚐米其林美食的饕客及美食家們更多不一樣的選擇及回溫曾經入口的難忘美味,特別邀請米其林二星鄭錦富主廚首度來到台北,於10/17、18兩晚君品酒店頤宮中餐廳以及10/19雲品溫泉酒店日月潭舉辦各一場「名人坊米其林二星饗宴」,每場限定150位名額。

說到鄭錦富主廚,為了討生活也曾做過工廠工人,後來才轉行當廚師,因緣際會而認識香港紡織界大亨林百欣,成為長達20年的林家私人家廚。離開林家後,2007年鄭錦富於中環開設餐廳名人坊,憑著神乎其技的好手藝與專注的工作態度,嚴格把關每一樣食材的品質及新鮮度,同時也在大陸買下一塊田地專門種植農作物只提供自己的餐廳使用,超過25年的廚藝之路,富哥說給自己放假不超過15天的時間!這樣的熱情與付出,迅速在美食界竄紅,並於2010年、2011年相繼贏得米其林一星及二星殊榮至今。

菜色內容包含鄭主廚熱門料理:「燕窩鑲鳳翼」,炸雞翼原是常見的粵菜,經過富哥的創意改良,將市面上一斤賣價高達五萬元的印尼官燕塞入雞翅中,再入鍋油炸,入口咬下燕窩就像爆漿似地溢出,且火侯控制得宜,讓燕窩不糊不硬;從頭到尾每個部位都可送入口中、有如化骨綿掌般的神奇口感,非「脆皮妙齡鴿」莫屬,只要嚐過一口就會欲罷不能、深深的愛上在口中彈牙鮮脆的絕妙滋味;堅持不用任何一滴油、卻能炒出富含多層次風味的「富哥炒米粉」;還有看似一般港式甜湯卻暗藏玄機的「名人蛋人參果紅棗茶」等,皆是此生必吃的米其林富哥美食! 其他還有XO醬炒肚尖、酥炸咖哩卷、杏汁燉白肺湯、私房咕咾肉、鵝掌扒刺參、酥皮焗鳳梨包等。相關訊息請至飯店官網查詢。

社群留言