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吸睛吸金 五星飯店月餅特色強

中央商情網/ 2013.08.22 00:00
(中央社記者許湘欣台北2013年8月22日電)到中秋節還有近1個月,五星級飯店今年提早起跑的月餅戰早打得如火如荼。今年業者推出全新創意、強化自身特色,趁著景氣略為復甦之際大搶商機。

飯店龍頭股晶華(2707)今年除了推出最受歡迎的傳統月餅及奶黃酥之外,主廚首度研發長條狀的松子澄沙奶黃月餅,搭配傳統圓形的菠蘿奶黃口味月餅,推出「奶黃月餅禮盒」。

晶華指出,取名「賞月」的奶黃月餅禮盒打破人們對月餅形狀的刻板印象,以長條形狀的松子澄沙奶黃,搭配傳統圓形的菠蘿奶黃口味月餅,傳達出與朋友的情誼「長」存、與家人的幸福團「圓」。搭配亮紅色系外盒包裝,不只為今年中秋節增添中式古典的文創氣息,也提供市場送禮自用的新選擇。

晶華旗下相當具有在地特色的蘭城晶英,今年則推出集結台灣名物特產的「蘭城晶英中秋月餅禮盒」。嚴選台灣在地食材,揉合出蓮蓉蛋黃、棗泥核桃、滷肉豆沙、桂圓紅棗、松子鹹豆沙、芝麻椒鹽等 6款口味,強調讓食材天然滋味發揮。

每一年都特別請設計師設計、月餅外盒可供收藏的國賓(2704),今年推出的是「繽紛花語」禮盒,這次以手繪繽紛花卉為設計主題;嫣紅色外盒,搭配手繪花語的馬口鐵罐,每朵花語都代表著一個幸福的涵義。

國賓表示,融合港式、台式、日式口味精髓,加上法式烘焙方法,國賓的月餅也展現國賓一貫精緻飲食堅持,採低糖、低油、低熱量配方卻仍細膩滑口,香醇濃郁但不甜膩。

台北君悅今年推出的「與君賞悅」主打高雅玫瑰造型的桃山餅皮結合創新與傳統口味內餡,如「荔枝玫瑰」、「北海道牛奶」等創新風味。

台北君悅指出,每年月餅市場規模可高達新台幣幾十億元,今年雖然整體景氣仍沒有多好,但民眾及企業送禮需求量還是很大,接到許多大宗企業訂單。

今年端午節甫趁著電視劇甄環傳熱潮推出阿膠粽、六福集團(2705)旗下的六福皇宮,中秋節也沒放過阿膠這個特色,主打「阿膠百果蛋黃」月餅,及「烏魚子XO醬蛋黃月餅」,拌入東港烏魚子及館內頤園北京餐廳以干貝、鮑魚製成的九環醬,打造宮廷口感。

六福表示,今年受到食品安全風暴的影響,消費者對於食品來源的要求更為重視。五星級飯店一直以來因堅持嚴格把關的原則,這次風暴並未受到波及。且雖然原物料價格漲幅高達3成,但為了回饋消費者仍堅持一貫的品質和風味,部分廣式月餅甚至還刷上金箔粉增添奢華感。預估今年月餅銷量將較去年成長1到2成。

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