鄭旭伸18歲便開始繼承家業製作麵包，至今已21年，早期偏鄉地區消費能力不高，製作的大多是簡單的廉價麵包，但這幾年食品安全、健康理念抬頭，經常有顧客主動加價，要他製作「大都會區級」甚至「吳寶春級」麵包。
為了服務顧客，3個月前鄭旭伸推出「客製化麵包」，除了依顧客指定製作各種內餡的麵包，也結合水林在地特產地瓜、黃金泡菜，研製出「地瓜高纖麵包」、「黃金泡菜麵包」，結果大受歡迎，訂單不斷。
鄭旭伸表示，目前受歡迎的客製化麵包還有「蔓越莓起司」、「核桃芒果玫瑰乾」、「XO醬鹹麵包」等口味，均採天然酵母發酵，每條價格在100至200元，是以往4、50元的2至4倍，但因品質好，顧客接受度相當高。