食在泰過癮／女主廚Pachuen 以溫柔觸動味蕾

消暑又幫助消化的青木瓜絲，加上清香酸味十足的檸檬，佐以蝦米、魚露、花生、辣椒等各式辛香料，在主廚Pachuen Rattanachai溫柔的巧手料理之下，成了一道開胃又滿載豐富滋味的夏日涼拌菜。7月19日至7月28日應邀到遠東Caf＆eacute;自助餐廳客座的主廚Pachuen，將在午、晚餐時段呈現最純粹、道地的泰國菜滋味。

掛著開朗笑容的Pachuen主廚，出生於曼谷，卻說得一口流利的廣東話，因她在香港頂級私人會所「深灣遊艇俱樂部」的泰國餐廳擔任主廚，至今已有15年。這次獲邀到台北香格里拉遠東Caf＆eacute;自助餐廳客座，用女主廚特有的味覺感官與溫暖情感，為台灣消費者料理出一道道觸動味蕾的泰國菜。

Pachuen主廚的母親是泰國皇室廚藝團隊的一員，從小Pachuen就跟著媽媽出入廚房，耳濡目染之下，對於料理產生濃厚興趣。而在母親的影響下，Pachuen 22歲從餐飲學校畢業後，就進入飯店工作，曾任職於曼谷多間五星級飯店的她，不僅掌廚的功力深厚，更多次為泰國皇室成員、政商名流掌杓。

在1998年Pachuen至香港頂級私人會所─「深灣遊艇俱樂部」，擔任泰國餐廳主廚，這個成立於1984年的俱樂部，由香格里拉酒店集團經營，是當時香港最頂級，且唯一能夠停泊遊艇的私人俱樂部，會員皆為富商名流，堪稱百萬俱樂部。

Pachuen用其精湛的廚藝，征服了無數政商名人的胃口，她表示：「由於泰國是母系社會，女性廚師人數多過男性。但我認為，是因為泰國女性用愛、用感情做菜的女性特有天賦，讓我們在料理界出人頭地！」想要一會親切的Pachuen主廚、品嚐純正泰式風味，7月19日到28日可千萬別錯過！

【延伸資訊】

店名：香格里拉台北遠東國際大飯店

電話：(02) 2378-8888

地址：台北市敦化南路二段201號

網址：www.shangri-la.com/taipei

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