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餐飲業︰以小拚大 吃虧是台灣

自由時報/ 2013.06.23 00:00
〔自由時報記者孟慶慈、朱有鈴、蔡清華、余雪蘭、王善嬿、吳世聰/綜合報導〕馬政府對中國開放包括早餐、小吃、便當外送、麵店及自助餐等行業,高雄市烹飪同業公會執行總幹事施澤民表示,這些小店從業人員多為學生打工或弱勢婦女,如何與中國餐飲集團抗衡?服貿協議對台灣餐飲業打擊非常大,受影響人數達百萬人以上,如果政府不重視其聲音,他們將揭竿而起,全台十五個烹飪同業公會即將成立全國聯合會,將表達嚴正抗議。

十五公會將聯合抗議

台南市「福樓小館」業者阿琴說,台灣人口少、市場小,中國來台經營餐館,讓原即擁擠的市場競爭更激烈,中國薪資水準低於台灣,其幹部來台,可能拉低台灣的薪資,台灣業者為了生存,只好努力減少成本,惡性循環下,吃虧的還是台灣人;經營擔仔麵店的吳佳芬則說,擔仔麵是台南傳統小吃,有一定市場,影響應不大,但現今景氣不佳,政府此刻簽署服貿協議並不妥。

高雄市忠孝、苓雅路一帶是早餐店的一級戰區,早餐、複合餐飲店林立,早餐店業者林家禎說,政府知道為什麼這麼多人開早餐店嗎?現今餐飲業難做,早餐店可以從早上賣到中午、甚至到晚上,市場早就飽和,若開放中國進入,不知多少基層民眾生計會受到影響?「真是超傷心,這下大家更難生存了。」

批馬政府不顧百姓死活

現年六十四歲的嘉義市「四季餚」餐廳老闆周俊成是台菜料理老師傅,痛批馬政府完全不顧百姓死活,這幾年景氣不佳,原本兩週上一次館子的老顧客,現在兩個月才上一次館子,開放中國人開餐館,「台灣的餐館、小吃會倒一大片。」

嘉義市「和邊海產店」老闆林陳順說,景氣差、油電及原物料價格上漲,餐飲業已生存不易,酒駕大執法,生意又掉了三成,中資進入台灣市場,生意勢必受到衝擊,一旦台灣經濟需仰賴中資經營及提供就業機會,形同以經濟掌控台灣。

中國以經濟掌控台灣

在嘉義縣治中心經營早餐店十五年的陳文騫說,馬政府開放中國瓜分市場,台灣人如何維持生計、養育子女,將被逼回三、四十年前做牛做馬只能勉強餬口的年代,「有這種政府,人民真悲哀。」

嘉義市「厚米烘焙館」老闆林清憲表示,政府已經簽了協議,百姓無能為力,台灣烘焙技術遠超越中國,他到中國參訪,發現中國許多知名麵包店都是台商經營,如今開放中國來台投資,令人擔心的是財團進入將「大魚吃小魚」,台灣烘焙師傅一定要提升技術、走出特色,才能在市場上站穩腳步、不被打敗,未來的經營勢必更辛苦。

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