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三二行館、馥蘭朵烏來 躍登飯店米其林首發中文版

自由時報/ 2013.06.13 00:00
〔自由時報記者林嘉琪/台北報導〕有「飯店米其林」之稱的羅萊夏朵國際精品酒店聯盟(RELAIS&CHATEAUX)六月份首發中文版「二○一三羅萊夏朵旅遊指南」,這本被世界精品酒店及餐飲業者奉為指引「聖經」的書,台灣今年有「馥蘭朵烏來度假酒店」、「三二行館」及「樂沐法式餐廳」入列。

已有六十年歷史的「羅萊夏朵」是擁有來自六十多個國家、五百一十八家頂級酒店及餐廳會員的國際組織,集團成員至少閃爍三百多顆米其林星。台灣一直到二○一○年,才由三二行館首先加入這個指標性評鑑。

三二行館位在北投山間小路邊的門面,毫不起眼,很容易錯過,但不定時邀請國外米其林主廚客座,打造低調奢華風格。

三二行館表示,除了要提供精緻服務,更要融合老北投的在地自然魅力,與世界知名飯店媲美。

台中樂沐法式餐廳也入選

台中樂沐法式餐廳曾在二○一一年入選「羅萊夏朵」亞洲唯一的「傑出餐廳」,主廚陳嵐舒則是全球首位以法式料理榮獲「傑出主廚」的華人廚師。

陳嵐舒說:「『樂沐』實現了我對法式料理的憧憬,客人對食物的感動和對文化的想像,都讓料理成為情感的載體。」

馥蘭朵烏來是今年首次入選「羅萊夏朵」的飯店,總經理江俊嶙表示,馥蘭朵烏來前身是烏來溫泉飯店老招牌「春秋烏來」,當年面臨新飯店削價競爭的強大壓力,二○一○年重新定位為「山間的療癒性藝術酒店」,走「氣質風韻的知性熟女」路線,以親切不過度干擾的服務問候取代排排站列隊歡迎,給旅人回家的感覺。

羅萊夏朵的會員須具備5C特質,包括魅力(Charm)、服務殷勤(Courtesy)、風格明確(Character)、料理出色(Cuisine),並使旅人感到平靜(Calm);會員每兩年要接受評鑑一次,未達標準即喪失資格,每年全球平均有七十家飯店排隊想要進入,但旗下會員每年增加幅度卻不超過十%。

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