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蔡辰男 開私人會所 海峽會美食上桌 名人入股

中時電子報/陳宥臻/台北報導 2013.06.01 00:00
來來飯店(今為喜來登飯店)創辦人蔡辰男,集結商界名人王文洋、胡定吾和陳泰銘等13名股東,成立高級私人會所「海峽會」,於昨天開幕。海峽會共耗資逾2億元,占地1500坪。連堂弟蔡宏圖和蔡明忠都幫忙發上萬份邀請函。

海峽會昨舉行正式開幕酒會,也吸引旺旺集團總裁蔡衍明、華南銀行董事長林明成等到場祝賀。林明成侃侃而談平日最喜歡吃蔡辰男煮的牛肉麵,對他廚藝讚不絕口。

海峽會股東都大有來頭,包括復興航空董事長林孝信、克緹國際董事長陳武剛、和桐化工董事長陳武雄和國巨電子董事長陳泰銘、宏仁集團總裁王文洋等人。

蔡辰男掛名海峽會會長,董事長是由其子蔡孟成擔任。由於海峽會以私人會所形式經營,有26個包廂,採預約制,原本入會費高達15萬元。蔡辰男指出,已取消入會費制度,海峽會供應中、西餐和火鍋,平均客單價為2600元,最貴5000元,但午餐提供800元平價料理。

海峽會不打廣告,但動用蔡辰男廣大人脈。他說,他還請堂弟蔡宏圖、蔡明忠和親戚友人發出1萬份邀請函,預估回收率很高。

蔡辰男指出,一天營業額若達50萬元就損益兩平,但目標是一天75萬元,年營收估計2.5億元,年獲利目標5千萬元。

蔡辰男對美食和藝術著墨甚深,海峽會裝潢就花上億元,其中也有不少名畫。成立海峽會,蔡辰男坦言,是因兩岸政商名流往來密切,卻缺乏高檔且具隱私的高檔料理,海峽會在台灣打響名號後,也會前往大陸開店。

據悉,蔡孟成承襲父親對美食的熱誠,不僅負責「海峽會」的經營管理,在大陸對岸也有經營「蔡家食譜」和「十味觀」。對蔡辰男而言,海峽會也是十信風暴時易手來來飯店之後,在台灣重起餐飲爐灶的代表作。

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