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幸福小琉球/「魷魚伯母」、手工烤魷魚飄香

欣傳媒/孫立珍/屏東報導 2013.05.10 00:00

小琉球大街上飄來陣陣烤魷魚的香味,「魷魚伯母」秀卿媽媽正在施展絕技,將普通的魷魚乾,透過改良的甘蔗機,壓製成長長一條的手工碳烤魷魚片,因為堅持現做、製作繁複且保有古早味,大受遊客歡迎。已有30歷史的老店,最早是在小琉球碼頭擺攤,後來秀卿媽媽獨家調製出蜜汁口味,再加上以自種的朝天椒調製成辣味碳烤魷魚片,現在均是團購熱銷品。此外,還有古早芝麻、香甜咖哩、五香蒜及海苔等多種口味,都讓人吮指留香、一口接一口。小小的魷魚片,要保持古早味,在事前的準備工夫即很繁複。曬乾的阿根廷魷魚要先清洗、浸泡、剝皮、冰鎮,到了攤子上,再生起碳火、燒烤、反覆壓製與上汁等。在攤子上,只見「魷魚伯母」透過改良的甘蔗機,將魷魚乾來回壓製,要重複好幾次,才能變成好入口的魷魚片。過年過節或旅遊旺季,「魷魚伯母」一家人還曾最高紀錄忙到凌晨5、6點。即使秀卿媽媽的右手因操勞過度曾出現肌腱炎,她仍不顧家人事先做好魷魚片的意見,堅持現做,只為趕在遊客搭船返回台灣前,親手將剛做好、香噴噴的魷魚片零嘴伴手禮送到遊客手中。【延伸資訊】地址:屏東縣琉球鄉民生路27號電話:(08)861-4181、0921-037925營業時間:09:00~23:00(平日),09:00~24:00(假日)公休日:淡季(1~3月)

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