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捷運美食/21工房 很不一樣的涼麵

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2013.04.27 00:00

台北圓山捷運站附近有家很不一樣的涼麵店,這家店從店名「21工房」、裝潢風格與涼麵本身,都和傳統涼麵截然不同。走出台北捷運圓山站往承德路方向走,就能發現「21工房」的招牌,先映入眼簾的是帶有現代小酒吧風格的吧台區,旁邊內用區則有日式格調,幾名年輕女員工以親切的服務態度與笑容回應顧客。不少顧客被21工房的外觀吸引,但多半不清楚這家店究竟賣什麼,看到玻璃窗上的菜單才明白,原來這是一家很特殊的涼麵店。21工房的涼麵並非一般台式傳統黃油麵麵條,而是加了天然蔬果酵素的麵條,經過繁複工序製造而成,發酵後再曝曬於25度C陽光下,麵粉平均接受陽光洗禮,健康又能吃到麵粉的香味。店家表示,「這種健康麵條,我們稱之為太陽酵素麵」。油醋涼麵是21工房的招牌,店家採用埔里手工養生醋,巧妙拌入醬料中,最後再淋到太陽酵素麵,完成很不一樣的油醋涼麵。吃下一口涼麵,果醋的微酸口感在嘴裡慢慢散開,接著是麵條的香氣。紹興香腸肉醬拌麵也是21工房的絕活,店家自家生產的紹興油切香腸與麵條迸出好滋味,香腸鮮甜甘美,保有綿密肉質與溼潤度,一口接一口令人口齒留香。燒肉麻辣拌麵、味噌燒肉拉麵、味噌湯、季節限定的餃子也受肯定。上班族Sandy表示,涼麵很吸引她,果醋則是健康食品,「21工房的涼麵加了果醋,酸酸的口感既好吃又養生。」【延伸資訊】店名:21工房地址:圓山店:台北市大同區酒泉街10巷25號0986-864819、0989-852913、0925-998177、0927-121057實踐分店:台北市大直街70號(實踐大學綜合大樓H棟2F)相關連結:http://www.21workerhouse.com/https://www.facebook.com/goodnaturefood多捷運美食,請上【捷運美食】專輯!!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=116

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