台北圓山捷運站附近有家很不一樣的涼麵店，這家店從店名「21工房」、裝潢風格與涼麵本身，都和傳統涼麵截然不同。走出台北捷運圓山站往承德路方向走，就能發現「21工房」的招牌，先映入眼簾的是帶有現代小酒吧風格的吧台區，旁邊內用區則有日式格調，幾名年輕女員工以親切的服務態度與笑容回應顧客。不少顧客被21工房的外觀吸引，但多半不清楚這家店究竟賣什麼，看到玻璃窗上的菜單才明白，原來這是一家很特殊的涼麵店。21工房的涼麵並非一般台式傳統黃油麵麵條，而是加了天然蔬果酵素的麵條，經過繁複工序製造而成，發酵後再曝曬於25度C陽光下，麵粉平均接受陽光洗禮，健康又能吃到麵粉的香味。店家表示，「這種健康麵條，我們稱之為太陽酵素麵」。油醋涼麵是21工房的招牌，店家採用埔里手工養生醋，巧妙拌入醬料中，最後再淋到太陽酵素麵，完成很不一樣的油醋涼麵。吃下一口涼麵，果醋的微酸口感在嘴裡慢慢散開，接著是麵條的香氣。紹興香腸肉醬拌麵也是21工房的絕活，店家自家生產的紹興油切香腸與麵條迸出好滋味，香腸鮮甜甘美，保有綿密肉質與溼潤度，一口接一口令人口齒留香。燒肉麻辣拌麵、味噌燒肉拉麵、味噌湯、季節限定的餃子也受肯定。上班族Sandy表示，涼麵很吸引她，果醋則是健康食品，「21工房的涼麵加了果醋，酸酸的口感既好吃又養生。」【延伸資訊】店名：21工房地址：圓山店：台北市大同區酒泉街10巷25號0986-864819、0989-852913、0925-998177、0927-121057實踐分店：台北市大直街70號（實踐大學綜合大樓H棟2F）相關連結：http://www.21workerhouse.com/https://www.facebook.com/goodnaturefood多捷運美食，請上【捷運美食】專輯！！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=116