巷弄美食／食尚料理自助餐 滿滿人潮享精緻

台式自助餐菜色多，愛吃什麼就拿什麼的營業方式，加上平價又方便，已經是台灣民眾最普遍的消費。台北市中山區行天宮後方有家「食尚料理自助餐」，這家店的看板招牌新潮，內用區座位多，且菜色精緻可口，用餐時間擠滿附近居民、上班族與參拜香客。食尚料理自助餐的店名和一般的XX自助餐不同，多了「料理」兩字，意思就是料理級的精緻自助餐，顯見店家對自己的精緻菜色特別有信心。事實上，食尚自助餐的餐點確實較一般店家精緻，主廚細心烹調外，擺飾、配色也有過人之處，色香味均優於傳統店家。以雞腿來說，並非一般常見的炸雞腿而已，另有展現功力的鐵板雞腿，主廚將醃過的雞腿放在鐵板上細火慢煎，運用鐵板燒的手法將雞腿煎到兩面呈現焦糖色，並加入醬汁調味，鎖住肉汁不流失，肉質特別軟嫩。炒青菜類也很用心，主廚不會光炒單一種綠色蔬菜，而會加進肉絲、木耳、韭黃與胡蘿蔔等配料，讓炒青菜不再單調，增加口感層次與配色，質感也跟著提昇不少。其他如豆腐加工類的滷豆包、炒豆輪、皮蛋豆腐....等，調味相當有水準，整盤剛起鍋時，主廚還會撒上蔥花、香油，賣相比一般自助餐還好，加上菜色多，光看外表，顧客覺得每盤都好吃的樣子，不知如何取捨才好。由於菜色精緻、美味，加上空間寬廣，食尚料理自助餐散發魅力，吸引無數民眾前去飽餐一頓，現場總是人潮洶湧，甚至得排隊等候夾菜，顛峰時間要有「找不到座位」的心裡準備。住在附近的陳媽媽表示，食尚才開一年多，這家店以前開過很多種不同餐館，但生意都不好，換過無數次老闆，新開一陣子就收掉，看見無數次招牌更換，「食尚自助餐就不一樣了，東西精緻美味，客人自然用力捧場。」【延伸資訊】店名：食尚料理自助餐地址：台北市中山區農安街241號電話：（02）2509-5051營業時間：11:00~14:00、17:00~20:00更多巷弄美食，請上【巷仔內美食在地好味道】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=68