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巷弄美食/嚐先無國界料理 庄稼飯先嚐為快

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2013.04.24 00:00

台北民生東路巷弄最近新開一家店,這家名為「嚐先無國界料理」的餐館強調美味無國界,店家要將呈現各種不同異國風味的美食,目前則以泰式料理為主軸,同時還供應罕見的台式庄稼飯。庄稼飯顧名思義,也就是舊日農村食用的農家菜,與「割稻飯」有異曲同工之妙。以往農忙時刻,烈日下揮汗的農夫需要大量體力,填飽肚子自然很重要,庄稼飯不需高超的料理手法與精緻擺盤,而要以大量米飯,加上重鹹的配菜搭配而成,吃飽了才有足夠的體力。由於早年的庄稼飯是由婆婆媽媽在家料理好,盛盤並裝在竹簍裡,再肩挑到田邊,供應給壯丁們食用,有時得長途跋涉,為了避免食物臭酸,菜色得儘量減少水份,耐放、不易腐壞為原則,且要略油而重鹹。嚐先無國界料理的庄稼飯經過改良,鹹度略減,米飯煮得稍硬,配菜有香腸、豬肉、紅蘿蔔、荷包蛋、酸菜,外加一碗湯,這些菜色剛好符合久放不易壞的特色。對於初次進門的顧客來說,通常覺得庄稼飯很新奇,別的地方根本沒聽過,更沒機會吃過,上班族張小姐好奇點了一份庄稼飯,她表示,菜色的味道很足夠,米飯粒粒分明,口感還不錯。張先生和朋友點了泰式椰汁咖哩雞、香茅檸檬蝦,外加月亮蝦餅,純泰式風味餐配白飯,爽快吃滿足,最後還加點果肉椰汁,張先生指出,無國界料理的特色就在店裡不侷限哪種菜系,只要好吃的食物,店家就會加進菜單裡,也許下次來就會有新的驚奇出現。【延伸資訊】店名:嚐先無國界料理地址:台北市中山區民生東路二段115巷4號電話:(02)2571-6159相關連結:http://www.tastefirst.com.tw更多巷弄美食,請上【巷仔內美食在地好味道】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=68

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