巴黎書展飄香 首創廚藝區

法國美食聞名世界，美食文化資產，使法國人自認有關廚藝的出版讓法國躋身世界上最具創意的國家之一；有數據顯示，2003年到2011年間，廚藝書籍在法國市場的成長速度是一般書籍的兩倍，廚藝新書的數量也增加一倍多。

法國民調顯示，82%的法國人常進廚房做菜。

對65%的法國人來說，廚藝書籍是要找作菜點子時的參考，其次是家庭式食譜（55%），烹飪網站（53%）則呈上升趨勢。

享受美食是法國人下廚的主要動機（63%）遙遙領先喜歡做菜（52%）、食材品質（51%）、營養（30%）和價格（23%）。

這個不容忽視的趨勢促使書展第一次開闢美食廣場給廚藝愛好者，在這個區域中，從名廚廚藝到三明治食譜，法國地方佳餚到世界名菜，美食文學到漫畫，甚至兒童學做菜等的廚藝烹飪書籍應有盡有，並且特別安排廚師示範。

18區鏡子餐廳的廚師格納（Sebastien Guenard）表示，要嘗試讓青少年學習知道味覺和賞味。他在台上教父母如何讓兒童喜歡吃蔬菜，還加上各種調味料，要小朋友聞有幾種味道。

書展也從比利時請來炸薯條高手，還有漫畫出版社的主編講解日本漫畫中的水果沙拉製作，台上則有年輕人削水果示範。

電視烹飪秀明星，來自法屬瓜德羅普（Guadeloupe）的名廚芭蓓特（Babette de Rozieres）表示，今年書展終於想到了廚藝，出版界已有非常多的廚藝烹飪書，也有許多廚師想要分享他們的專業。