炒飯加上洋芋片 創意料理奪冠

第14屆開平主廚盃國中廚藝創意競賽今天舉行，分為創意炒飯校園組、親子組及創意蛋糕裝飾校園組、親子組。

趙崢說，因為兒子喜歡吃壽司，所以將參賽料理以壽司作主軸，發想創意；炒飯部分不加調味料，僅加入櫻花蝦提味，再以海苔捲起、切片，撒上重口味的碎洋芋片。

「不是任何洋芋片都可以」，趙崢說，他們嘗試了市面上大部分的洋芋片，才找到最合適的品牌。

此外，因為炒飯不像壽司飯黏，趙崢說，這項料理最大的困難就是將鬆散的炒飯捲在海苔內，他與兒子不停尋找合適大小的海苔並加以練習，最後終於成功。

創意蛋糕裝飾部分，來自新北市二重國中的羅乃禎及連珮岑拿下校園組冠軍。

羅乃禎說，她們從賽前2個多月就開始練習，參考許多蛋糕裝飾圖案後，以不同圖案及顏色加以搭配、嘗試，最後以「友誼」為主題設計圖案。

連珮岑說，「巧克力太快凝固」是這次練習時最困難的地方，因為圖案需用裝有巧克力醬的擠花袋一筆勾勒完成，若畫錯則須刮除重來，需要相當時間練習。

賽前不僅每天練習，老師也給予很多信心，羅乃禎及連珮岑笑說，「比賽前就有信心會得獎」，果然讓她們順利拿走冠軍。1011117

（中央社記者黃意涵攝 101年11月17日）