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炒飯加上洋芋片 創意料理奪冠

中央社/ 2012.11.17 00:00
(中央社記者黃意涵台北17日電)來自台北市立和平高中國中部的趙志銓與父親趙崢,今天以加入碎洋芋片的創意炒飯料理,拿下廚藝比賽親子組冠軍。

第14屆開平主廚盃國中廚藝創意競賽今天舉行,分為創意炒飯校園組、親子組及創意蛋糕裝飾校園組、親子組。

趙崢說,因為兒子喜歡吃壽司,所以將參賽料理以壽司作主軸,發想創意;炒飯部分不加調味料,僅加入櫻花蝦提味,再以海苔捲起、切片,撒上重口味的碎洋芋片。

「不是任何洋芋片都可以」,趙崢說,他們嘗試了市面上大部分的洋芋片,才找到最合適的品牌。

此外,因為炒飯不像壽司飯黏,趙崢說,這項料理最大的困難就是將鬆散的炒飯捲在海苔內,他與兒子不停尋找合適大小的海苔並加以練習,最後終於成功。

創意蛋糕裝飾部分,來自新北市二重國中的羅乃禎及連珮岑拿下校園組冠軍。

羅乃禎說,她們從賽前2個多月就開始練習,參考許多蛋糕裝飾圖案後,以不同圖案及顏色加以搭配、嘗試,最後以「友誼」為主題設計圖案。

連珮岑說,「巧克力太快凝固」是這次練習時最困難的地方,因為圖案需用裝有巧克力醬的擠花袋一筆勾勒完成,若畫錯則須刮除重來,需要相當時間練習。

賽前不僅每天練習,老師也給予很多信心,羅乃禎及連珮岑笑說,「比賽前就有信心會得獎」,果然讓她們順利拿走冠軍。1011117

(中央社記者黃意涵攝 101年11月17日)

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