國姓鄉內許多農民原本栽種檳榔，但檳榔的收益不佳，又有破壞水土保持疑慮，農民索性在檳榔樹下栽種咖啡進行產業轉型，因為咖啡適合半日照環境，檳榔樹就能發揮遮蔽功效，原本咖啡栽培面積只有四十公頃，目前已擴大至一百公頃，年產生豆約一百公噸，成為全台最大產地。
鄉公所表示，國姓咖啡的品質絕對不輸雲林古坑、台南東山等本土咖啡，目前最欠缺的是知名度，需要加強推廣行銷，但又碰上國道六號通車，台十四線中潭公路遊客流失，處境更加艱困。
現階段已在國姓驛站成立國姓咖啡文化館，希望吸引平時或假日到國姓的遊客，能夠品嚐國姓咖啡的美味，文化館內也有體驗區，由專業農民指導遊客咖啡沖泡技術。
也有農民表示，自己辛苦生產的咖啡被賣到雲林，就變成知名的古坑咖啡，在國姓鄉已是眾人皆知的秘密；農民林文弘則建議政府儘速推動咖啡驗證制度，包括吉園圃標章、有機驗證、產銷履歷等機制，消費者容易分辨產地，讓國姓咖啡發光發熱。