教鞭入菜 原民有一套
自由時報/
14 年前
〔自由時報記者洪瑞琴／台南報導〕台南民族事務委員會推展原住民文化，在札哈木公園打造原住民創意市集，每週六、日下午有原民傳統美食、手工藝術文創商品，晚上還有不同族群樂舞，帶動人氣凝聚新文創據點。
民族事務委員會昨為創意市集賣力宣傳，在市府舉辦記者會，現場展示道地鹹豬肉、海燕窩、吉拿富、小米酒、山苦瓜，還有以前老師拿來當教鞭的黃藤心，也可以煮出一道好佳餚。
原住民議員曾秀娟表示，阿美族善用大自然食材，只要沒有毒性，幾乎所有草葉都能拿來食用，他以黃藤為例，削掉外皮後的嫩藤心用來熬湯，雖然藤心吃起來有點微苦，但湯頭很甜美，纖維豐富有助消化。
而吉納富則是排灣族傳統主食，內料包小米或芋頭粉兩種口味，依個人喜好可以再加肉餡等配料，內層是以山酸漿葉包裹，連著內餡一起吃，外層則以月桃葉包覆，但由於月桃葉山上不易採，也有以蘆葦或甘蔗葉取代。
