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人氣涼麵/張春涼麵 賣美味也賣人情味

欣傳媒/欣傳媒 2012.07.24 00:00

圖說:能嘗到濃郁花生與芝麻香氣的醬汁,搭配Q彈的手工麵條,唰嘴得讓人停不了口。(記者陳德偉攝)

欣傳媒 | 記者洪釧瑜/專題報導

位於南機場的張春涼麵,沒有顯著的外觀,卻有著總是絡繹不絕的人潮,除了深受客人喜愛、口味略重的涼麵外,更讓人回味的,則是那濃濃的人情味。從鄉下到台北打拼的創始人張春,跟著外省鄰居學做涼麵,除了講究的用料之外,隨著客人喜好不斷改良的口味,以及把客人當成家人般的隨性服務,也讓張春涼麵多年來擁有一批死忠的擁護者。即便因為店裡人手不足,客人常常需要自動端麵、自行舀湯、幫忙收拾碗筷,但客人一點也不以為意,甚至還會不停地呷好到相報。店內只有一種口味的涼麵,醬汁以花生和芝麻為基底,獨門的黃金比例調配,讓兩者的香氣十分濃郁;搭配香甜的優質醬油與每天手工現剝的新鮮大蒜,略重口味讓人胃口大開。麵條部分,則是採用完全不添加任何人工化學物料的手工麵條,因為要均勻地蘸裹濃郁的醬汁,所以特地訂做比一般麵條還要粗的尺寸,吃起來的口感也會更濃厚。而店內一碗15元,但能無限量取用的味噌湯,用小魚乾、柴魚、豆腐、味噌、蔥花…等製作而成,用料實在且十分夠味,和滋味濃郁的涼麵很match。由於所有的東西都是當天現做現賣,數量有限,所以夏天或是假日時務必要提早前往,否則只能敗興而歸。【延伸資訊】店名:張春涼麵電話:(02)2301-3417地址:台北市中華路二段368號更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】專題!!http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=83373&type=1&collectionid=79

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