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端午佳節好「享」瘦 健康好食粽

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.06.20 00:00

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)端午佳節,一般傳統肉粽,粽子的熱量依粽子大小、食材和料理方式有所不同,平均來說,一個250公克,包了豬肉、香菇、蛋黃、蝦米並用油炒過的傳統肉粽、熱量約500到600大卡,相當於2碗飯的熱量。爲建置健康飲食支持環境,雲林縣衛生局號召轄內醫療院所專業營養師所設計的八種「健康粽」,也鼓勵民眾可藉由提供的「健康粽食譜」,製作端午佳餚,讓民眾在食用肉粽時,享受又享「瘦」,好食又健康。

除了在粽子的食材上下足功夫,如何聰明的吃粽子也是不可忽略的,衛生署國民健康局另提出下述3點提醒民眾如何聰明吃粽子的小祕訣:

一、 應與主食替換:

採購前先了解家中的需要,列出採買清單後再購買,切勿購買過量。避免端午節過後,因剩下過多的粽子而餐餐吃粽子,繼而併發身體的不適。糯米加上高油脂食物都會延長胃腸排空時間,遂而造成胃酸過多、腹脹氣、上腹部悶痛或噁心等消化不良的症狀發生,食用時應細嚼慢嚥。若將粽子作為正餐,食用時需以飲食中的主食類、肉類及油脂類做代換。

二、 搭配蔬菜:

享用粽子時,多搭配一些蔬菜,如燙青菜、涼拌小菜或蔬菜湯,餐後攝取足量的水果,以達到均衡飲食。

三、 減少醬料:

吃粽子時常使用的番茄醬、甜辣醬等醬料,鈉含量較高,而灑在粽子上的花生粉,油脂及熱量較高,皆應酌量添加。

更多健康改良粽資訊,將放置於國民健康局肥胖防治網,及「享受健康App」健康大秘笈中,讓民眾參考使用,教導民眾如何聰明選食材、健康包粽子,並提供有對外販售的改良粽相關購買資訊。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=18203

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