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在地ㄟ水果尚青! 急速冷凍成低熱量冰品

欣傳媒/欣傳媒 2012.05.28 00:00

圖說:有冰品業者將在地生產的水果急速冷凍,標榜製作過程完全不添加人工香料、就連蔗糖也不加,百分百的鮮果冰淇淋超低熱量成為女性朋友的最愛。(京站冰果師提供)

欣傳媒 | 記者許家禎/台北報導

季節正要進入盛夏,氣溫動不動就超過30度高溫,冰品業者想要透過「在地ㄟ尚青」勝出!有冰品業者為在地生產的水果急速冷凍,並製作成冰淇淋;業者標榜過程完全不添加人工香料、就連蔗糖也不加,百分百的鮮果冰淇淋,超低熱量成為女性朋友的最愛;另外,因應端午商機也有業者推出水晶Q皮麻糬冰淇淋,內餡則同樣選用在地的鐵觀音與紅豆口味,可望帶動另一波端午Q粽風潮。

愛吃冰淇淋又怕熱量過高的朋友有福了,BINGO-C冰果師運用急速鮮果冷凍技術,將芒果、草莓、木瓜、香蕉等數10種以上的水果,在-35度C急速冷凍技術下,完美保存風味。業者表示,目前急速冷凍技術已漸漸成熟,但應用於冰品上頭算是世界首例與創舉了,因此水果不論是不是當季都能吃到最新鮮的滋味。

業者強調,回歸健康、天然路線食品,是飲食文化的趨勢。透過急速冷凍技術,與獨家專利的冰果融合機,冷凍水果置入機器內,就可製造健康、天然、超低熱量的鮮果冰淇淋。同時製作過程完全不添加人工香料、化學色素,就連蔗糖也不加,因此店家表示,也許消費者會發現一批批水果冰淇淋甜度可能不同,但這也是最自然、誠實的風味。

此外,COLDSTONE也掌握端午商機推出「另類冰粽」禮盒,全新開發的水晶冰淇淋Q皮清爽無負擔且不黏膩,內餡則以草莓及鐵觀音兩款人氣冰淇淋為主,草莓冰淇淋中拌入覆盆莓果粒,讓酸甜風味豐富再升級;其中最受歡迎的在地風味鐵觀音冰淇淋則搭配上飽滿綿密、產自屏東萬丹鄉的高雄9號紅豆,紅豆口感更襯托出鐵觀音的茶香。

業者表示,從2008年開始就投入節令禮盒市場經營,甚至加入糕點概念,將冰淇淋以各種面貌呈現,例如:冰淇淋蛋糕捲、銅鑼燒等創意冰淇淋禮盒,再加入超商送禮便利取貨的服務,銷量超出目標兩倍,顯見跳脫傳統端午肉粽的禮盒正成為趨勢。

而今年同樣利用冰淇淋核心,加入國人喜愛的Q彈口感,推出造型可愛圓形水晶冰淇淋,獨家配方的水晶Q皮,熱量低、口感Q彈且耐凍性高,且冰凍後仍不影響其風味,食用前回溫1分鐘更添美味,預計帶動另一波端午Q粽風潮。

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