端午創意粽品夯 台南水果粽與果凍花粽吸睛登場

【大成報記者杜忠聰/臺南報導】端午節將至，家家戶戶飄散粽香，但傳統肉粽因熱量與油脂較高，讓不少重視健康飲食的民眾在享受美食時有所顧慮。台南「娟手作」推出端午限定水果粽與果凍花粽，以清爽口感及精緻外型，為傳統節慶美食注入新創意，吸引許多消費者青睞。其中最受歡迎的「招牌手作果凍花粽」，以透明果凍為基底，運用果凍花藝術技法打造立體花卉圖樣，色彩繽紛、層次鮮明，宛如可食用的藝術品。老闆娘鄭靜娟表示，粉紅色取自火龍果、綠色使用抹茶粉、黃色則來自梔子花，每朵花皆以專用工具手工塑形，一顆果凍花粽約需5分鐘完成，展現細膩工藝。另一款「經典水果粽」則以蒟蒻製成外皮，搭配蘋果、鳳梨、芒果、藍莓、火龍果、芭樂及奇異果等當季水果，呈現酸甜爽口風味。鄭靜娟表示，研發水果粽的初衷，是希望提供民眾除傳統肉粽外更輕盈健康的選擇，同時也提供客製化服務，讓消費者依個人喜好搭配水果內容。為迎接端午節，鄭靜娟更將果凍藝術結合划龍舟意象，創作出獨具特色的3D果凍畫作品。她指出，果凍花最大的魅力在於立體花朵層層綻放，搭配客製化文字設計，不僅兼具觀賞價值，也富含紀念意義。切開果凍後，花瓣剖面細節清晰呈現，讓許多收到禮物的民眾驚艷不已，成為近年送禮市場的人氣商品。隨著端午節腳步接近，訂單量也明顯攀升。從事醫檢工作的兒子楊昆翰表示，目前醫院、公司行號及一般民眾皆有訂購需求，近期平均每週接獲十多筆訂單。因應部分消費者對特定水果有所顧忌，也可依需求調整內容。在健康飲食風潮帶動下，水果粽與果凍花粽正逐漸成為端午節兼具創意、美味與健康的新選擇。隨著健康飲食觀念普及，傳統節慶食品也逐漸朝向創新與多元化發展。水果粽與果凍花粽不僅保留端午節慶氛圍，更結合藝術美學與輕食概念，滿足現代消費者對健康、美味及視覺享受的需求。地方業者透過創意研發與客製化服務，成功開拓特色市場，也展現台南食品產業的創新實力，為傳統節慶文化注入嶄新生命力。