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謝師宴餐廳/田季發爺 充滿創意的百變口味燒肉

欣傳媒/欣傳媒 2012.05.24 00:00

圖說:一樣樣平凡的食材,到了田季發爺創辦人張建發的手上,就變成充滿新奇創意的美味烤物。(記者洪釧瑜攝)

欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導

近年來展店迅速的田季發爺燒肉,以獨創的「教學式燒肉」拉近與客人之間的互動,多樣化的口味與吃法更是貼近年輕人嘗新求變的心,故受到許多年輕學子的喜愛,熱鬧的用餐氣氛也成為畢業生辦理謝師宴的最佳選擇。

「教學式燒肉」的發想原點來自於創辦人,即擁有「烤肉系主任」之稱的「阿發」張建發,從事燒肉多年的他,發現客人因為不知道每一樣食材的特性,就直接將所有食材都往鐵網上放,但因不同食材所需的燒烤時間不同,故就會將食材烤焦、烤硬,嘗不到美味之餘,也進而會對店家留下不好的印象。

因此,張建發仔細鑽研每一種食材的獨特燒烤方法,並將這些燒烤技巧教導給每一位服務人員,只要客人一來,他們就會仔細地說明示範每種食材的最佳烤法,甚至像是高單價的厚切牛排、半殼生蠔…等食材,服務人員就會親自上陣,務必讓客人能吃到最佳的風味。而這種獨特的教學互動方式,不但拉近了服務人員與顧客的距離,也營造出家的熱鬧感覺。

而豐富多樣的口味與吃法,也是店內的一大特色。除了各式新鮮的食材外,還有經過獨門醬料醃漬的醬燒骰子牛、新疆風味羊、紅糟雞…等調味肉品,不管是想吃原味,還是想嘗試適合下酒的重口味,都能一次滿足。

醬汁部分,則有含有蘋果醋的醬油,以及加入白酒調味的蒜泥、日式味噌、韓式辣醬。以店家特殊比例調配後,又香又夠味的蘸醬,非常適合搭配肉類品嘗。

不僅如此,還提供多種粉料,包括起士、鹽巴、七味粉、芝麻、芥末、黑胡椒…等,其中起士還加入奶粉、奶精調味過,黑胡椒裡也添加了許多辛香料,呈現只有這裡才吃得到的獨門口味。想要單純蘸各式粉料品嘗當然沒問題,但更建議搭配店家用以上粉料以黃金比例自調的風味蘸粉,最能增添燒肉的風味層次。

別以為花樣只有這樣!肉片還能捲上如韓式泡菜、海帶芽…等小菜品嘗,加料卻不加價;還能邊烤邊刷上特製的味噌醬、麻辣醬,自行調配喜愛的口味。

即日起~8月30日,店內針對謝師宴推出10人以上招待1名教師的優惠,以此類推,為畢業生們打造一個難忘的回憶。

【延伸資訊】店名:田季發爺燒肉懷寧店電話:(02)2311-6928地址:台北市懷寧街100號1、2樓價格:每人399元或499元吃到飽(依食材內容而定),需加10%服務費;用餐限時2小時網址:http://www.hito-bbq.com.tw更多吃到飽料理請上【吃到飽不是吃到撐】專題:http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=110

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