台中市石岡壩風景區入口處旁的茗品客家美食餐廳，以山產、溪產的佳餚，博得不少老饕的口碑，包括前總統李登輝、陳水扁都是曾前往用餐的貴賓。其中，一道炒「烏魚腱」料理的脆而不腥，更是許多老饕必點的一道佳餚。
業者吳金卿烹調出脆而不腥的炒「烏魚腱」，成為餐廳中的招牌菜。（記者黃金鼎攝）
一般而言，「烏魚腱」吃起來腥味很重而且有點鹹，但是經過茗品客家美食餐廳業者吳金卿的巧藝加入薑絲、蒜青等料理，以及烹調火侯的控制之後，對於喜歡品嚐海鮮的老饕而言，可說是非常難得吃到的「珍奇美味」。
業者吳金卿說，「烏魚腱」是烏魚的砂囊，也就是等於胃之類的器官，吃起來的口感跟「雞眕」類似，原本是很有咬勁，但經過他特殊的料理，口感變得脆，已成為一道店中的招牌菜。
吳金卿開設茗品客家美食餐廳已有三十年，推出的料理融合各路家常菜，口味並常加以變化，不論芋頭爌肉、炒粉腸、紅燒黃金豆腐、鯰魚湯，每一道都讓老饕垂涎欲滴。