炒烏魚腱脆而不腥 老饕讚為珍奇美味
台灣好新聞/
14 年前
記者黃金鼎／台中報導
台中市石岡壩風景區入口處旁的茗品客家美食餐廳，以山產、溪產的佳餚，博得不少老饕的口碑，包括前總統李登輝、陳水扁都是曾前往用餐的貴賓。其中，一道炒「烏魚腱」料理的脆而不腥，更是許多老饕必點的一道佳餚。
業者吳金卿烹調出脆而不腥的炒「烏魚腱」，成為餐廳中的招牌菜。（記者黃金鼎攝）
一般而言，「烏魚腱」吃起來腥味很重而且有點鹹，但是經過茗品客家美食餐廳業者吳金卿的巧藝加入薑絲、蒜青等料理，以及烹調火侯的控制之後，對於喜歡品嚐海鮮的老饕而言，可說是非常難得吃到的「珍奇美味」。
業者吳金卿說，「烏魚腱」是烏魚的砂囊，也就是等於胃之類的器官，吃起來的口感跟「雞眕」類似，原本是很有咬勁，但經過他特殊的料理，口感變得脆，已成為一道店中的招牌菜。
吳金卿開設茗品客家美食餐廳已有三十年，推出的料理融合各路家常菜，口味並常加以變化，不論芋頭爌肉、炒粉腸、紅燒黃金豆腐、鯰魚湯，每一道都讓老饕垂涎欲滴。
相關新聞
奇美食品「奇遇餐車」送暖偏鄉 高雄榮服處感謝公益善行
墨新聞
31 天前
中世紀劍術搬進奇美博物館 西洋武術大師親授攻防
品觀點
27 天前
青農與土地對話 「格外美味」實踐永續價值
客家電視台
27 天前
Threads掀甜餃大戰！奇美食品神回「我們其實有賣」
今傳媒
29 天前
奇美博物館兵器探索好評回歸 雙場套票享8折優惠
大成報
27 天前
番路柿子季開跑 農會保價收購打造秋日美味
News586
25 天前
甜餃不是都市傳說！立陶宛「甜餃」掀話題 奇美食品急喊：等等，我們真的有賣！
墨新聞
29 天前
嘉藥2千新鮮人築夢領航！張翊峰：讓AI當對手而不是槍手
勁報
28 天前
雲林必吃人氣魯肉飯！膠質黏嘴不膩口 搭爆香豬油拌飯老饕最愛
理財周刊
30 天前
立陶宛甜餃爆紅！奇美食品早有答案 芒果、鳳梨包進水餃超驚喜
焦點時報
29 天前
台北人氣昭和食堂不用等訂位！奇美把人氣煎餃搬進冷凍櫃 149元就能吃
商傳媒
26 天前
立陶宛甜餃掀台灣話題 奇美食品推芒果、鳳梨甜心餃接招
勁報
28 天前
榮服處感謝奇美食品奇遇餐車送暖偏鄉 公益善行
大成報
33 天前
秋分時節慶圓滿！本土糯米支撐傳統美味與節氣智慧
報新聞
26 天前