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餐飲「副牌」賺更大!口味多 老店搶客

TVBS/ 2012.03.24 00:00
台灣餐飲市場競爭激烈,一年產值超過540億,偏偏饕客挑剔的嘴愛嘗鮮,業者想多賺錢,除了降低成本,還得「開源」, 利用神秘的「副牌」,擴大餐飲勢力,最佳狀態是新品牌的風格跟口味,不能被客人聯想到母集團,也不掛名,這麼一來客群擴大了,不會打到自己,改掉單一品牌,「放長線釣大魚」的作法,而是撒大網,把客人荷包一網打盡。

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