華航機上餐 米其林美食端上桌

在高空也能享受米其林美食，邁入新年，華航首創台灣航空業界，與東京米其林一星主廚謝偉城合作，特別為頭等艙及商務艙設計全新中式套餐，即日起凡搭乘台北—洛杉磯、台北—舊金山的頭等艙，以及桃園往返東京成田、東京成田飛檀香山、東京成田飛高雄、東京羽田飛松山等航線的商務艙，就可以在享用由米其林主廚親自設計的餐點。

邀請合作的謝偉城主廚，目前所任職的東京ChinaBlue餐廳，自2008年起連續5年榮獲東京米其林一星殊榮，此次為華航所設計的機上餐點，不僅延續其中式創意料理的概念外，考量到機艙內較為乾燥，以及加熱後會影響品質，特別將ChinaBlue餐廳的兩道招牌菜稍作改良，推出前菜「醬香烤鴨片襯千層腐皮生菜捲」及甜點「椰香酪梨慕絲」。

謝偉城主廚表示，餐點設計運用甜薯、香草豬等台灣在地食材，以少油、健康的烹調方式，研發適合機上享用的美食。除了兩道招牌菜外，也獨家設計了羊肚菌煲豚肉原汁、清蒸五色彩蔬麒麟雞佐五縠養生米飯包、沙嗲醬燴香草豬排及蘋果薏仁柚香糖水等新菜色。

餐點設計不僅大量採用台灣在地食材外，考量到機艙環境及加熱後可能會影響食材口感，所以在烹調方式也加入一些巧思，讓美食在高空中嚐起來同樣美味。

邁入2012年與米其林一星主廚的合作，也是華航近年來繼與摩斯漢堡、鬍鬚張魯肉飯、紅豆食府、世界麵包冠軍師傅吳寶春及君品飯店等合作之後，積極提升機上餐的品質。

此次與米其林一星主廚的合作，先以頭等艙及商務艙旅客為主，之後也計劃在經濟艙提供米其林美食；同時，餐點內容每一季都將更新，讓旅客有機會品嚐更多種類的米其林餐點。

圖說:即日起搭乘華航頭等艙及商務艙的旅客，將有機會在高空中品嚐米其林一星的美食。（記者洪綪妘攝）