回到頂端
|||
熱門:

華航機上餐 米其林美食端上桌

欣傳媒/楊曉琦/台北報導 2012.01.03 00:00

在高空也能享受米其林美食,邁入新年,華航首創台灣航空業界,與東京米其林一星主廚謝偉城合作,特別為頭等艙及商務艙設計全新中式套餐,即日起凡搭乘台北—洛杉磯、台北—舊金山的頭等艙,以及桃園往返東京成田、東京成田飛檀香山、東京成田飛高雄、東京羽田飛松山等航線的商務艙,就可以在享用由米其林主廚親自設計的餐點。

邀請合作的謝偉城主廚,目前所任職的東京ChinaBlue餐廳,自2008年起連續5年榮獲東京米其林一星殊榮,此次為華航所設計的機上餐點,不僅延續其中式創意料理的概念外,考量到機艙內較為乾燥,以及加熱後會影響品質,特別將ChinaBlue餐廳的兩道招牌菜稍作改良,推出前菜「醬香烤鴨片襯千層腐皮生菜捲」及甜點「椰香酪梨慕絲」。

謝偉城主廚表示,餐點設計運用甜薯、香草豬等台灣在地食材,以少油、健康的烹調方式,研發適合機上享用的美食。除了兩道招牌菜外,也獨家設計了羊肚菌煲豚肉原汁、清蒸五色彩蔬麒麟雞佐五縠養生米飯包、沙嗲醬燴香草豬排及蘋果薏仁柚香糖水等新菜色。

餐點設計不僅大量採用台灣在地食材外,考量到機艙環境及加熱後可能會影響食材口感,所以在烹調方式也加入一些巧思,讓美食在高空中嚐起來同樣美味。

邁入2012年與米其林一星主廚的合作,也是華航近年來繼與摩斯漢堡、鬍鬚張魯肉飯、紅豆食府、世界麵包冠軍師傅吳寶春及君品飯店等合作之後,積極提升機上餐的品質。

此次與米其林一星主廚的合作,先以頭等艙及商務艙旅客為主,之後也計劃在經濟艙提供米其林美食;同時,餐點內容每一季都將更新,讓旅客有機會品嚐更多種類的米其林餐點。

圖說:即日起搭乘華航頭等艙及商務艙的旅客,將有機會在高空中品嚐米其林一星的美食。(記者洪綪妘攝)

社群留言