返家製茶拿頭等獎、下班顧社群 木柵兩家茶坊迎茶博會

【威傳媒記者蘇松濤報導】

　　父親需要幫手，讓采耕製茶第三代張君誠返家學製茶；希望家裡的茶被更多人認識，則讓寒舍茶坊的張翠輦在客服工作之餘，接下社群經營與展售事務。兩個木柵茶農家庭的年輕成員，以不同方式參與家業，並在臺北市政府產業發展局輔導、木柵區農會協助下，於 11 月 13 日至 16 日參加「2026 台灣國際茶業博覽會」，透過展售接觸新客人。

　　對貓空許多茶農而言，工作不只有管理茶園與製茶。木柵區農會指出，當地不少農戶同時負責生產與銷售，也要處理店面經營與行銷。如何在人力有限的情況下分配時間，是茶農家庭經營家業時經常面對的問題。

從餐飲工作返家製茶　張君誠在實作中累積製茶經驗

　　今年 32 歲的張君誠過去從事餐飲工作。小時候看著家人種茶、製茶，他知道這份工作辛苦，家人起初也不希望孩子接手。直到父親需要幫忙，邀請他回家試著做，他才逐漸對茶葉在製作過程中的變化產生興趣，願意繼續學下去。

　　回想剛開始學製茶時，張君誠說，製作結果不一定每次都如預期。每一道工序都需要親自操作，經歷不同結果後，才知道下一次該怎麼調整。他形容自己比較不服輸，遇到問題就會繼續思考，想辦法把茶做得更好。
今年，張君誠在「新北市．臺北市 115 年製茶技術競賽」中獲得頭等獎。這場競賽共有雙北 15 個茶區、48 位茶師參加，以條形文山包種茶製作為評比項目，考驗茶師對茶菁狀態與製作時機的掌握。

　　談到這項獎項，他認為比賽多少也有運氣因素，「最重要的是你能在這個比賽當中，吸取到什麼樣的經驗。」

下班後回覆詢問、拍影片　張翠輦協助家中茶坊被看見

　　31 歲的張翠輦仍從事客服工作，利用下班時間協助寒舍茶坊。她說，家人熟悉茶園管理與製茶，網路經營和對外推廣則需要有人接手。看著家裡做出的茶，她一直想著：「為什麼我們沒辦法讓更多人知道？」

　　因此，她開始協助回覆網路詢問、處理導覽需求，經營 Facebook、Instagram，也拍攝影片介紹家中茶坊。實際投入後，她發現，即使只是更換包裝，也需要和家人反覆討論。

　　家人認為沿用公版包裝即可，她則希望讓客人更容易辨識自家的茶品。對於包裝與網路經營的方向，家人目前仍在討論；她則先從更換提袋，以及自己能處理的社群工作開始。

從寄售媒合到春冬茶賽　農會協助農友拓展銷路、提升茶葉價值

　　一人從製茶實作中累積經驗，一人在既有工作之外協助銷售，張君誠與張翠輦各自參與家業的方式，也反映茶農家庭在人力與銷售通路上的需求。

　　木柵區農會表示，鐵觀音製茶步驟繁複、成本較高，加上產量有限，較難切入平價茶飲市場，因此農友仍需要尋找適合自身產品的銷售管道。

　　為協助農戶接觸市場，農會除了媒合參展，也無償提供寄售空間，讓農友展售自家產品，並辦理體驗活動增加曝光。若有店家需要茶葉原料，農會也會協助媒合農友，增加雙方合作的機會。

　　除了行銷與展售推廣，木柵區農會每年春、冬兩季也會辦理優良鐵觀音茶比賽。農會表示，透過專業評審分級，讓茶葉品質獲得辨識，並藉由比賽結果提升茶葉的市場價值，進而增加農友收益。

兩家茶商參與茶博會　11 月 13 日起於南港展售

　　此次茶博會，采耕製茶將展售貓空肉桂、野放黃金桂與正欉鐵觀音，並提供現場試飲。張君誠推薦初次接觸茶葉的人，可以先試試野放黃金桂。他形容，這款茶香氣較為外放，茶湯帶甜；也可以在現場與風味較醇厚、帶果香的正欉鐵觀音比較，找出自己喜歡的味道。

　　寒舍茶坊則帶來桂花鐵觀音、鐵觀音紅茶，以及紅茶、鐵觀音兩種口味的冷泡茶等茶品。張翠輦推薦以焙火較輕、帶有花香的桂花鐵觀音作為入門選擇。沖泡時，可以先在馬克杯中放入少量茶葉，再依照個人口味調整濃淡，讓喝茶更容易融入日常。

　　「2026 台灣國際茶業博覽會」將於 2026 年 11 月 13 日至 16 日在南港展覽館一館舉行。兩家茶商將於 I130「台北市政府」攤位展售。展覽每日開放時間為上午 10 時至下午 6 時，最後一天開放至下午 5 時。

圖片提供：木柵區農會

(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)