從自家婚宴做到上百場活動 台北麩妻為婚禮、抓週設計客製化設計專屬甜點桌

生活中心/綜合報導

將愛與用心融入每一款烘焙品項裡 人氣可麗露成女兒乳名

外殼酥脆、內裡柔軟，咬下還帶著淡淡酒香。可麗露不但是Fu Chi 麩妻 手作烘焙工作室的人氣甜點，同時也是兩位創辦人謝徐亦與金妍恩替女兒取乳名的靈感。夫妻檔從這款深受客人喜愛的甜點，聯想到「可栗璐」這個名字，將心血結晶與愛的結晶結合，也加深了兩人對於品牌的情感。

從手作烘焙起步，謝徐亦負責產品研發與製作，金妍恩則參與品牌企劃、視覺、產品發想及社群經營。隨著客人提出不同需求，兩人從歐式麵包、法棍與貝果，逐步做到日常甜點、客製生日蛋糕與派對甜點。品牌表示，了解甜點是為誰準備、會在什麼場合端上桌，也是甜點設計的一部分。

巴斯克、季節限定提拉米蘇　留一份甜點慰勞自己

除了慶祝或是活動甜點，麩妻也提供日常烘焙商品宅配。巴斯克乳酪蛋糕口感綿密、偏濕潤，底部的蓮花餅乾吸收蛋糕水氣後變得柔軟，吃得到厚實的乳酪香與焦糖餅乾香。這款甜度偏中高的巴斯克也是金妍恩本身喜歡的口味，她笑稱真的沒在誇張，自己曾一個人吃完一整顆六吋蛋糕。

而季節限定的提拉米蘇，則以吸足濃縮咖啡與酒香的手指餅乾為特色。底層餅乾柔軟濕潤，與上層一起入口，咖啡香和酒香也跟著散開。

麩妻表示，可麗露等人氣品項的口碑，是從一次次回購慢慢累積起來的。平常買的是一份自己喜歡的甜點，到了孩子生日、抓週或婚禮，又想起可以把甜點交給麩妻準備。對夫妻倆而言，每一份客人的信任，就是支持他們繼續下去的動力。

從自家婚宴起步　甜點桌走進婚禮、抓週與品牌活動

麩妻的派對甜點桌（Candy Bar），最初是夫妻倆為自己的婚禮設計、製作的。後來，兩人陸續接到其他婚禮與活動邀約，服務延伸到抓週、生日派對、品牌開幕及迎賓會，至今已累積上百場相關經驗。

品牌觀察到，甜點到了活動現場，除了味道，客人也在意拍照時好不好看，以及擺上桌後能不能融入整體佈置。像是造型杯子蛋糕，一人一份方便賓客取用，外觀也能配合活動主題；派對小點則有以高濃度黑巧克力製作的品項，口感濕潤、風味濃郁，適合喜歡不嗜甜的客人。從做一款甜點到安排整桌布置，品項怎麼搭配、賓客怎麼拿取，都是烘焙師要考量的細節。

客製生日蛋糕從送禮對象出發 依場合與喜好重新設計

訂做生日蛋糕時，顧客可以先說明蛋糕要送給誰、用在什麼場合，再提供喜歡的色系、風格與想放進蛋糕的元素。除了基本款，工作室也提供奶油霜乳酪系列，讓偏好濃郁乳酪風味的客人多一種選擇。

麩妻表示，品牌重視食品安全與產品品質，也把尊重原創視為客製服務的一環。顧客可以提供喜歡的作品作為風格參考，烘焙師會擷取對方偏好的配色或造型元素，再依收禮對象與場合重新設計。由於每件作品都有創作者的構想，麩妻不接受原樣複製其他烘焙師的作品。歷年客製蛋糕及活動甜點桌的作品，也可在品牌 Instagram 上查看。

從社群經營到街頭推廣 麩妻持續發展烘焙與派對甜點服

麩妻也將品牌宣傳從社群延伸到街頭，推出公車廣告，並舉辦拍下品牌公車、分享到社群送大蒜法棍的活動。接下來，夫妻倆希望持續發展日常烘焙、客製蛋糕與派對甜點服務，透過社群、實體廣告、品牌合作與活動，讓更多人認識麩妻的甜點。

「用品質累積信任，以手作傳遞溫度。」是麩妻的品牌理念。從女兒乳名「可栗璐」到為自家婚禮準備的甜點桌，夫妻倆在自己的生活裡，留下了許多與烘焙有關的回憶。如今，他們也為別人的婚禮做甜點、為別人家孩子的生日做蛋糕，不辜負每一個值得好好記住的日子。

Fu Chi 麩妻手作烘焙工作室
聯絡電話：0919-061-814營業時間：08:00–17:00
官方 LINE：https://line.me/R/ti/p/@udb5024w
官方 Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063699234935
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