東京米其林一星餐廳旗下甜點名店快閃台北晶華！「和甘 WAKAN」的招牌生銅鑼燒、蕨餅拿鐵一次嘗

台北晶華酒店攜手東京米其林一星餐廳「赤坂おぎ乃」旗下甜點品牌「和甘 WAKAN」，於2026年10月7日至11月15日在1樓 Regent Gift Shop推出期間限定快閃，販售招牌生銅鑼燒、沖繩黑糖蕨餅及蕨餅拿鐵等甜點，為台灣的甜點愛好者帶來專屬於東京的可口選擇。

「和甘 WAKAN」由主廚荻野聰士與兄長荻野貴匡共同創立，主廚曾於米其林三星餐廳「京都吉兆嵐山本店」，以及「銀座小十」、「銀座奧田」等任職，並於2020年創立「赤坂おぎ乃」，開業七個月即獲米其林一星肯定，品牌以小豆、葛粉、抹茶等日式食材為基礎，融入奶油、鮮奶油及起司等西式元素，呈現當代和菓子風格。

本次主打商品「生銅鑼燒」採用蛋白打發技法製作餅皮，呈現蓬鬆濕潤的口感，內餡則加入鮮奶油或馬斯卡彭，提升整體輕盈度，而其中的「匠心生銅鑼燒組合」包含馬斯卡彭紅豆、雲朵紅豆、栗香白鳳豆、北海道奶油紅豆及北海道大納言紅豆五種口味，至於栗香白鳳豆口味則為台灣限定款，現場另供應北海道奶油紅豆、絲絨白鳳豆及大納言紅豆三款現作銅鑼燒。

另一款商品「醇香沖繩黑糖蕨餅」以黑糖呈現濃郁蔗糖香氣，搭配特製楓糖粉，增添甜香層次，此外，品牌也推出蕨餅拿鐵，將蕨餅切成小塊，搭配抹茶或福吉茶飲用，結合日式甜點與茶飲風味。

台北晶華酒店
台北市中山北路二段39巷3號
02-2523-8000轉 Regent Gift Shop
shop.silkshotelgroup.com/RT/

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