國教署辦中央廚房聯盟會議　聚焦惜食教育與美濃野蓮產業

報新聞/編輯部

為持續提升學校午餐品質並深化健康飲食教育，教育部國教署於115年10月5日在高雄市立南隆國中辦理「115年度中央廚房示範學校分區觀摩暨學校中央廚房健康飲食教育基地學校聯盟會議」。本次活動委請國立臺灣師範大學與高雄市政府教育局、南隆國中共同辦理，邀集全國基地學校校長、營養師、學校午餐輔導團成員、各縣市教育局處代表等教育夥伴參與，透過實地觀摩與經驗交流，分享中央廚房與健康飲食教育推動成果。

國教署表示，學校午餐是孩子們每日活力的營養補給站，更是孕育飲食素養與永續觀念的「生活教室」。活動由國立臺灣師範大學林如萍教授分享基地學校的運作藍圖，接續由高雄市教育局分享深耕在地的健康飲食教育經驗。透過中央與地方的攜手合作，期盼能點燃各縣市的創意火花，將各地蘊藏的特色農產端上餐桌，讓午餐時光成為豐富的五感體驗。

高雄市南隆國中作為本次觀摩亮點學校，由校長黃啟賓率領團隊分享中央廚房推動健康飲食教育的實務策略，並由李佳蓁營養師與黃鳳姿老師生動分享學校如何推動「惜食減量」，引導孩子學會珍惜盤中飧；另巧妙結合美濃豐饒的物產，將在地農業自然融入午餐與趣味課程中。活動還邀請美濃青農吳曉雯與烘焙師江穎翔，帶領大家動手揉捏「野蓮貝果」，從認識野蓮生態到手作烘焙，完美展現「從產地到餐桌」的鮮活歷程，讓在地農產在舌尖上跳躍。

午餐時光則是一場味蕾巡禮，讓與會人員親自品嚐了融入美濃特色的創意菜單。校長與營養師化身導覽員，帶領大家走入校園裡的「綠色秘境」——生機盎然的野蓮觀察池、綠意盎然的屋頂花園以及充滿科技感的智慧農場。這趟沉浸式的走讀體驗，具體展現學校中央廚房不只是煮飯供餐的場所，更成為推動生態永續、農作體驗與健康促進的全方位「生鮮學習基地」。

國教署強調，未來將持續串聯各地的「健康飲食教育基地學校」，透過中央與地方輔導團的溫暖陪伴與專業把關，將更多優良的食育點子與在地特色菜單推廣至全國。期盼藉由跨縣市的經驗激盪，讓正確的飲食觀念深植於孩子的日常，陪伴孩子們健康茁壯。

圖片來源：教育部