高雄原生山茶華麗轉型！開創餐茶美學新藍海

商傳媒｜記者林展鴻／高雄報導

當六龜珍稀茶與精緻料理精準媒合，以極致職人精神，共譜味覺曲線的頂級感官饗宴

高雄六龜山區雲霧繚繞，孕育出臺灣特有種的珍稀瑰寶—高雄原生山茶。為推動在地優質農產邁向國際化與精品化，高雄市政府農業局特別透過「高雄農村社區莊園產業永續計畫」，於9月23日舉辦「山茶侍茶師餐飲結合推廣活動」。本次活動的最大亮點，是將六龜原生山茶的深邃茶韻，與精緻餐飲美學進行跨界風味媒合，現場特別迎來頂級餐廳「帕莎蒂娜」、「LA ONE」以及「慕里諾國際餐飲集團」的精緻料理，透過專業侍茶師的精準演繹，成功為高雄山茶開創高端市場的嶄新通路。

近年來，高雄山茶在政府與協會的攜手推動下，已逐步在品質評鑑及特色茶領域展現亮眼成果。本次推廣活動更是一場跨域整合的完美示範，當六龜茶韻遇見極致餐飲，兩者在舌尖上譜出專屬高雄的土地交響樂章，活動現場安排專業侍茶師悉心沖茗，以茶湯的獨特風味精準對話現場多位主廚的經典料理，在不破壞彼此主體性的前提下，讓料理的層次與茶韻的芬芳交織出最完美的風味平衡。

這場精雕細琢的味覺體驗，從「鹹甜炭烤蒲燒鰻」搭配清甜飽滿的「美濃147白米飯」拉開序幕，在茶香的襯托下更顯層次；緊接著，以特色山茶帶出「低溫熟成厚切牛排」的濃郁香氣與飽滿口感；最後壓軸端出「高雄六龜橙茶」，以其明亮柑橘香與沉穩的立體層次，恰到好處地扮演「從肉感過渡到甜點」的橋樑。每一口茶湯與料理的相遇，都是職人們對味覺曲線精雕細琢的成果，完美詮釋了「讓賓客吃到食材本身滋味」的精緻餐茶美學。

高雄市政府農業局表示，期望藉由本計畫的持續推動，讓高雄山茶從傳統的「地方特色農產」升級為「具文化價值與市場競爭力之品牌產業」，未來將持續推動農村經濟發展與地方永續經營，形塑高雄山茶成為臺灣特色茶產業的重要代表，歡迎民眾持續關注「六龜山茶故事館」粉絲專頁，一同見證高雄山茶產業的璀璨轉型。