全國部分發酵茶製茶技術競賽揭曉 嘉義茶師奪3項全國佳績

報新聞/編輯部

「2026年全國部分發酵茶製茶技術競賽」於9月2日至3日在農業部茶及飲料作物改良場（以下簡稱茶改場）舉行。嘉義縣茶農表現亮眼，阿里山鄉葉信佑榮獲條形組全國季軍、竹崎鄉羅鴻儒榮獲球形組全國季軍；此外，水上鄉李易融代表苗栗縣參賽，亦榮獲球形組全國亞軍，展現嘉義縣茶葉製作技術的優異實力。

本次競賽匯集全台40位製茶好手同台較勁，分為「清香型條形包種茶（條形組）」及「清香型球形烏龍茶（球形組）」兩組進行競賽。嘉義縣共薦派9位選手參賽，其中8位投入球形組競賽，另1位參加條形組。

茶改場表示，本次競賽除考驗選手「看天氣做茶、看茶做茶」的傳統製茶工藝，並要求參賽選手具備製茶技術士丙級證照，以落實製茶職人衛生安全規範，打造臺灣茶安全、衛生及優質形象。比賽統一使用南投縣民間鄉臺茶12號有機茶菁，採茶當日適逢降雨，茶菁含水量較高，加上日光萎凋時天候陰雨，更考驗選手掌握茶菁走水程度與各項製程的技術。選手須依茶菁狀況及氣候變化，靈活調整室內靜置、浪菁、殺菁、揉捻及乾燥等製程，經兩天一夜高度專注的製茶後完成作品。

評鑑則由邱垂豐副場長(條形組)及黃正宗分場長(球形組)擔任評審長，再由產官學界及國外專家組成評審團，依臺灣茶分類分級系統（TAGs），從茶葉外觀、水色、香氣及滋味等面向進行評分。得獎選手將於11月南港茶博接受頒獎，讓社會大眾見證臺灣茶製茶技藝的傳承與創新。

嘉義縣政府農業處表示，自2011年茶改場恢復辦理全國製茶技術競賽以來，除2021年因疫情停賽外，嘉義縣製茶師傅皆踴躍參賽，累計榮獲9座冠軍、14座亞軍及23座季軍，更締造連續6屆勇奪球形組冠軍的亮眼紀錄。這些製茶師傅憑藉精湛技藝與持續精進的職人精神，讓阿里山高山茶產業歷經半世紀仍能薪火相傳，不僅守住茶葉品質，更持續提升製茶技術與茶品風味。誠摯邀請全國民眾走進嘉義，漫遊大阿里山、欣賞高山美景，品一杯香醇的大阿里山好茶，感受嘉義山林與茶文化的獨特魅力。