嬰幼兒糖攝取與70年後健康有關？6.4萬人研究：5種癌症發生率低36%至69%

文｜未來醫編輯室

兩歲前吃多少糖　差距到70歲後才逐漸浮現

孩子兩歲前吃進多少糖，可能和數十年後的癌症風險留下關聯。研究分析64,761名1951至1956年間出生於英國的成人，利用戰後糖配給制度結束前後的差異，比較他們從受孕到兩歲期間接觸糖的程度，再透過英國生物銀行追蹤成年健康。結果發現，在生命最初1,000天內經歷較長糖配給期的人，乳癌、攝護腺癌、肝癌、直腸癌與肺癌發生率都較低，差距介於36%至69%。其中肝癌及肝內膽管癌降幅最大，約69%，乳癌降幅最小，仍約36%。

更值得注意的是，差異並非配給結束後立刻出現，而是在數十年後才逐步拉開，也把幼兒飲食的影響，從短期成長拉到高齡疾病的觀察。對家長而言，研究最重要的訊息是從孕期一路到幼兒兩歲的飲食環境，可能和成年後的健康軌跡相連。這段時間也被稱為生命最初1,000天，是從受孕到孩子滿兩歲的快速發育階段，飲食與甜味接觸或許除了影響眼前營養，也可能留下很長的時間尺度。

配給突然解除形成自然實驗　出生只差幾個月，糖環境已不同

研究無法真的把嬰兒分組、餵不同糖量，再等待70年觀察結果，英國戰後歷史卻提供了接近實驗的比較條件。糖在第二次世界大戰後仍受配給限制，直到1953年9月突然解除，居民糖消費量隨後幾乎增加一倍。出生只差幾個月的孩子，因此可能在胎兒期與幼兒期，經歷不同長度的低糖環境。這種由政策或外在事件造成暴露差異、而非研究人員主動分派的研究方式，稱為自然實驗。

團隊依出生時間估算每個人在最初1,000天有多少比例處於糖配給下，較早出生者經歷較久，較晚出生者則逐步縮短，再串接長期癌症紀錄。研究對象出生橫跨配給終止前後，因而形成由長到短的暴露梯度，而不是只有配給與未配給兩組的簡單對照。這項設計的關鍵，是利用明確的政策轉折建立比較。也因癌症差距在配給結束多年後才出現，研究焦點從短期營養反應，延伸到早期飲食環境，是否會長時間伴隨身體發育與生活習慣，提供一般飲食調查難以捕捉的時間跨度。

不只癌症數字　端粒、免疫指標與50年後飲食都留下線索

較長的糖配給經驗還與兩類長期差異相連，一類是生物老化指標：這群人的白血球端粒較長。生物年齡不同於身分證上的實際歲數，即使同為70歲，細胞與免疫系統也可能處在不同老化程度。端粒是位在染色體末端、具有保護作用的結構，通常會隨細胞老化逐漸縮短，研究估算，兩組端粒長度的差異約相當於少2.2年的生物老化。另一項指標是顆粒酶B，這種蛋白質在免疫系統長期活躍時可能升高，經歷較久配給者的濃度較低，與慢性免疫活化較少的方向一致。

另一條線索則出現在行為上。到了約50歲，早期接觸糖較少的人，仍攝取較少糖與較少總食物，飲食內容也較健康、多元。研究因此提出兩條可能路徑：生命早期營養環境可能與代謝及免疫發育有關，較低甜味接觸也可能讓飲食偏好延續到成年。不過，端粒與蛋白質是觀察身體狀態的生物指標，它們的價值在於，讓數十年後才出現的疾病差距，多了理解早期飲食如何一路延伸的線索。

不是把糖全部拿走　真正要改的是過早依賴甜味的飲食環境

把研究結果翻成家庭行動時，最容易走向的誤區是「孩子完全不能吃糖」。糖配給的歷史比較並不等於零糖飲食，更不代表應重現戰後配給制度。它提醒的是，在身體快速發育、味覺偏好開始形成的階段，糖接觸量的差異可能延續數十年。這段歷史的訊息是，關鍵發育期內即使糖接觸只有相對小幅差異，也可能在半世紀後，仍能觀察到健康的差異。研究雖利用政策突然改變形成自然實驗，比一般飲食回憶調查更能建立清楚比較，但參與者並非隨機分派，仍不能把每項癌症降幅當成個人必然結果，也無法保證限制糖就能防癌。

家長可掌握的方向，是別讓高度甜味，成為孕期與兩歲前飲食的日常預設，並維持健康、多元而能長期延續的飲食習慣，而不是因害怕癌症，排除所有含糖食物，或自行採取極端飲食。孩子若有生長、餵食或營養攝取疑問，應交由兒科醫師或營養師依實際狀況評估。生命早期的孩子不會記得當時吃過什麼，但家庭建立的甜味尺度與飲食選擇，可能比記憶更久地留在往後生活中。

延伸閱讀：限制糖攝取愈早開始愈好：從出生後1000天，到成年後的慢性病風險

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參考資料：The Conversation. (2026, August 26). What you eat before age 2 may affect your health 70 years later. ScienceDaily. Retrieved September 1, 2026 from www.sciencedaily.com/releases/2026/08/260824065522.htm

Zhang, W. (2026). Babies born under sugar rationing grew into adults with lower cancer risk. https://doi.org/10.64628/ab.r5hktkgu7

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• 作者：王 作城
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