肉粽吃到中秋恐暈碳　臺北醫揭胃食道逆流警訊

（媒角抵加／記者陳志仁報導）端午肉粽吃到中秋還沒吃完，小心吃出腸胃負擔！衛生福利部臺北醫院營養科主任李佩霓分享，一名50多歲男子每週至少吃3次肉粽，還搭配手搖飲，近期出現餐後昏昏欲睡及胃食道逆流症狀，提醒民眾當心高油、高精緻澱粉飲食引發「暈碳」。

李佩霓表示，這名男子因「冰箱還有肉粽，不吃掉很浪費」，長期把肉粽當成正餐，每週至少食用3次，且習慣搭配手搖飲。近期不僅吃完飯後精神不濟，下午容易昏昏欲睡，晚上也經常受到胃食道逆流困擾；此外，肉粽並非不能吃，真正的問題在於食用頻率過高，若又搭配炸物及含糖飲料，長期下來容易造成熱量超標、體重增加，也可能加劇血糖波動與腸胃負擔。

李佩霓說明，俗稱「暈碳」的餐後嗜睡，與高升糖指數及精緻澱粉攝取有關，糯米、白飯及精緻麵食若一次吃得太多，可能讓血糖快速上升，促使胰島素大量分泌，隨後血糖下降，就容易出現餐後昏沉、注意力不集中及想睡覺等情形。

此外，高脂肪飲食也可能延緩胃排空，使胃部壓力增加，若飯後立即躺下或長時間久坐，胃酸更容易逆流，引發胸口灼熱、喉嚨卡卡、反酸及脹氣等不適；李佩霓提醒，改善「暈碳」與胃食道逆流，不必完全禁止肉粽，而是要調整飲食比例與食用頻率。

李佩霓建議，民眾外食時可掌握「一碗蔬菜、一掌心優質蛋白質、一份原型澱粉」的健康餐盤原則，例如以雞胸肉、魚肉或豆腐搭配燙青菜，再選擇地瓜、糙米飯等原型澱粉，取代泡麵、肉粽、炸物及含糖飲料；透過一餐的小改變，幫助穩定血糖，也減輕腸胃負擔。

李佩霓提及，時序進入秋季，也可選擇秋葵、絲瓜、油菜等當季蔬菜，不僅營養豐富、口感清爽，也有助補充水分；水果則可適量搭配奇異果、鳳梨及木瓜等，讓飲食更加多元均衡。

在生活習慣方面，李佩霓提醒，飯後2至3小時內避免立刻平躺，應盡量保持身體直立；飯後約30分鐘可散步15分鐘，幫助腸胃蠕動；若出現胃酸逆流，可少量多次補充溫開水，避免一次大量飲水增加胃部壓力。

李佩霓強調，若長期出現餐後嗜睡、胃食道逆流或腹脹等症狀，應重新檢視飲食內容與生活習慣，必要時尋求營養師或醫師協助；肉粽是節慶美食，但再好吃也不宜天天吃，唯有掌握適量、均衡及搭配原則，才能避免美食變成腸胃與代謝健康的負擔。