作客梅門六調通品賞兩款六龜原生種山茶

文/吳德亮
炎炎夏日作客梅門六調通，主人謹逢師姐特別取來六龜原生山茶要我品賞，包括取名為與天地合其德的「內化桂圓紅」紅茶，以及與四時和其序的烏龍「桂圓茶」，並強調兩款皆採於海拔1200公尺以上的山區，全部以手工製作、且紅茶均以手工揉捻。

話說高雄六龜山茶是台灣唯一的原生種茶樹，生長於海拔 600～1600 公尺的雲霧帶中與森林共生，我也曾多次前往拍照採訪。儘管歷經不斷採摘，依然保有許多樹型高大的喬木，且無農藥野放生長。相關單位報告指出樹齡可達百年，且茶菁未經揉捻即帶有天然野香。而最大特色則為茶湯富含果膠質與兒茶素，抗氧化能力更勝一般茶葉。

由李鳳山師父一手創辦的「梅門六調通」人文空間，座落台北市中山區燈紅酒綠、異國美食林立的六條通，偌大的一樓空間做為茶館，B1則做為講堂、會議廳與教室，還提供茶藝、香道、氣養、靜坐、修煉等，也不定期舉辦藝展與各類講座，大膽的創意令人好奇。而他們也在台灣各茶區與農民取得契作，並定期前往與農民一起製茶，身體力行為茶文化做出實際貢獻。

果然先以陶藝名家翁國珍的柴燒壺沖泡山茶烏龍，沸水沖入後金琥珀色的茶湯通透明亮，不僅口感層次豐富，飽滿的蜜果香也如漣漪般層層蕩漾於口腔內，渾厚滑順的湯質更於入喉後強烈回甘直衝腦門，讓我大感驚奇。接著再取來朱泥小壺沖泡紅茶，但見湯色豔紅明亮，入口後獨特的野香加上甜潤醇厚的口感令人著迷，而杯底也留有深遠的幽香，頓時讓我暑意全消。而兩者皆帶有淡淡的桂圓香，取其「富貴圓滿」而名吧？