臺師大社教系團隊設計環保餅乾杯 獲校內社會實踐獎

(中央社訊息服務20260702 16:10:39)國立臺灣師範大學公布114學年度社會實踐獎，社會教育學系大三的黃品恩、陳虹羽、李昕慧組成的「Salute乾杯」研發「可食且好吃」的餅乾杯，以創意設計推動環保減塑理念，並透過年輕社群擴散「循環杯」的永續理念，展現行動力和影響力，獲臺師大校長宋曜廷公開授獎肯定，回顧大二到大四關懷社會、利他行動的實踐，團隊鼓勵學弟妹觀察自身動力，勇敢去做讓自己眼睛發亮的事。

關懷環保議題出發走穩步伐　從開咖啡廳到專注「美味餅乾杯」研發

「Salute乾杯」從大二開始由黃品恩、陳虹羽組成團隊，以希望創立永續為理念的咖啡廳為起點，鏈結校內課程和校外企業補助資源，從日常生活的現象出發、拆解核心問題、發想創意解方。「虹羽負責技術，讓概念變得可行。而我負責點子的構想，像是申請計畫、釐清商業模式等。」成員黃品恩表示，後來透過在臺師大修習運動休閒與餐旅管理研究所的餐飲創業課程，考慮到資金和時間規劃，和夥伴將「餅乾杯研發」作為行動方向。

觀察到連鎖咖啡廳大量浪費紙杯的現象，再從垃圾到「回收」的社會議題反思，「Salute乾杯」發現國外既有的餅乾杯，可食用外還有「美味」的精進可能。「發現國外餅乾杯點子，想要做台灣分店和通路，但實際叫貨時，卻發現不太好吃。」黃品恩補充，由學生專案行動出發，團隊希望不只是埋頭研發，過程也要好玩有趣，因此邀請女生宿舍的室友參與，同是社會教育學系大三的李昕慧加入團隊，負責行政規劃、採購的細節，隨著餅乾杯找到突破性的配方，正式開始經營「Salute乾杯」的對外溝通和品牌意象。

商業營運和議題倡議思維兼具　成員坦言產品研發歷程不易

黃品恩結合高中「菸沒綠洲」的議題行動經驗，她相信：「學生從小行動開始也能改變、喚醒什麼。」從和社教系同學發想品牌命名，再到希望讓他人留下「輕鬆」、「為環保、為夢想乾杯」的意象，透過義大利文的置入，也想帶出「浪漫」、「質感」的形象。這些共識為後來線上、線下的溝通帶來溫度和共鳴，走過「第9屆台積電青年築夢計畫」和如今「社會實踐獎」肯定，團隊斬獲的不只商業思維，還有在行動中不斷反思、共識的珍貴回憶。

回想最印象深刻的歷程，黃品恩坦言，「是第一次做出完整杯子的時候。」家中像是創業車庫，團隊聚在一起測試各式版本，體會到從純手工到烘焙，成功考出杯子形狀的餅乾並不容易，包括烘烤過程計時、餅乾體裂開、重力沈澱導致塌落，再到成品脱膜的作業流程耗時。「機台會發出很多很可怕的聲音，代表餅乾碎掉、液體噴出，後來透過像是自製模具、用重物去塑形、用上很多奶油等方式解決。」黃品恩表示，在餅乾杯良率、產能、食用者回饋的反覆測試中，想過與食品加工廠合作，但發現機台配對和配方調整的成本反而得不償失。

「有一次改配方，突然做出來了。」不過，某次在家中意外成功並分析因素後，團隊從單輪烘烤成功做出一個，再到完整的3個、6個、9個，甚至能承接一、兩百杯的大訂單。團隊還將過程中溢出來的麵糊，發想成「耳朵」，作為對外識別的LOGO。談到社群意外爆紅，黃品恩表示，團隊一開始有想要紀錄研發餅乾杯的歷程，但發現土法煉鋼、不斷失敗的歷程分享出來會感到害怕，研發成功後透過影片放上社群，發現社群討論度高，借助紅利促成更多「異業合作」，感慨社群發酵為環保議題倡議加分。

以臺師大為支點　學生自主槓桿社群影響力

「我們做的事情有社會價值。」獲得社會實踐獎，不只協助團隊夥伴曝光，也和台師大建立連結。黃品恩說，過去團隊自主發起、找資源、聯絡企業，也曾透過系上名義舉辦市集，希望透過這些經驗鼓勵更多師大學生。回顧從大二到大四的社會實踐歷程，希望後續透過品牌持續分享理念、接一些有趣的計畫、點燃更多人對議題展開行動。她也分享，先前接觸到社會教育學系「新媒體與社會倡議」課程思考「議題倡議中，有趣作為入口、深度則是負責任」。她認為，「不是只有流量，而是要思考如何把議題好好傳達。」

「對我來說，影響力不是數字，看到影片的300萬人裡面即便只有10個學生，透過留言、轉發，促成了讓他們意識到自己想做什麼社會行動，這個影響力其實很可觀。」黃品恩說，一開始對創業沒有任何概念，做事憑感覺，後來實際去提計畫獲得經費，透過「Salute乾杯」，發現實踐點子需要堅持、耐心、願意為目標調整和努力。「非完成不可的決心，也是現在學生相對缺乏的。」意識到「轉譯」的重要性，透過創意解方去倡議將更有影響力，相比直接談一個議題，透過題材選定、敘事能力，影響力更加可觀。

感興趣、被吸引、想解決？　Salute乾杯：勇敢去做會讓自己眼睛發亮的事情

「是什麼會引起你的動力。」黃品恩說，每一個人的野心和動力都不同。「大的夢想可能像是餅乾杯這種去改變某些議題的事情，小夢想可能是雞蛋糕攤車，這是我從小的夢想，透過餅乾杯也去間接實現。」黃品恩鼓勵許多人對手作、文創、小型的測試感興趣，她認為只要是感興趣、被吸引、想解決的就勇敢去做。「每個人被打到的點不一樣。」經營品牌，進而看到議題，發現自己能透過選擇做出改變，小夢想就有機會變成大夢想。黃品恩建議讀者和學弟妹：「勇敢去做會讓自己眼睛發亮的事情。」