主持食安會報 卓揆：落實各項監測從源頭守護食安、強化跨部會資源整合積極推動食農教育

卓院長致詞時指出，醫師背景出身的賴清德總統，一直希望為臺灣醫療及國人健康做出更多貢獻，因而提出「健康台灣」治國理念。面對癌症及三高慢性病等危害國人健康的病症，除了醫療、照護及運動外，政府更大力提倡「健康促進」理念，並重視食品安全與營養。

卓院長表示，今日會議請衛生福利部食品藥物管理署進行環境保護與食品安全監測的工作報告，說明可能殘留在食品中的化學物質與污染物監測，以及如何提高相關風險預警機制；同時也請農業部報告食農教育之推廣進度，說明中央地方如何建立體系，讓食農教育融入國人日常生活，協助民眾培養正確飲食觀念、提升糧食安全意識。

卓院長期盼透過本次會議集思廣益，就食品源頭管理與風險監測加強跨部會合作，並運用科學治理，共同守護國人的飲食安全與健康；也期待委員們踴躍提供建言，相關意見將作為未來政策調整及施政方向的重要依據。

隨後，卓院長在聽取「環境保護與食品安全監測之跨部會通報應變機制暨監測結果趨勢研析」報告後表示，感謝各部會及行政院食品安全辦公室偕同建立跨部會監測、通報及應變機制，近年各項監測結果整體均維持高合格率。卓院長強調，守護食品安全必須從源頭做起，請衛福部、農業部及環境部持續落實各項監測計畫，並由監測結果回饋源頭管理，強化高風險品項及潛勢風險案件的追蹤管控。

同時，卓院長也請各部會務必保持密切橫向聯繫與資訊交換，善用大數據分析、食品雲介接與人工智慧等數位工具，精進跨部會通報應變及溯源查辦機制，建立監測、預警、查處與追蹤的完整管理鏈結。此外，對於重複發生違規或具系統性風險的案件，應運用風險分析結果，滾動調整抽驗策略及源頭管理措施，提升高風險品項辨識與預警能力，能由事後查驗轉為事前預防，以強化國家食品安全治理韌性，確保國人飲食安全。

針對「食農教育之推動進度」報告，卓院長表示，食農教育需要中央、地方與民間，甚至是家庭共同努力，感謝農業部會同10個部會推動第一期食農教育計畫，整體達標率近99%，成績斐然，逐步建立跨部會及中央地方協力機制。食農教育不僅是餐桌上的日常教育，更攸關糧食安全、國民健康、環境永續及國家韌性的長期戰略，請農業部持續推動，並強化以成果為導向的政策管理，建立績效指標及追蹤機制，確保政策效益具體落實。

卓院長指出，針對已啟動研修的第二期食農教育計畫，請強化跨部會資源整合，食農教育應與食品安全、營養健康、淨零永續及地方創生等政策一體推動，避免資源分散與重複投入。另請盤點各地方政府推動成果及執行落差，分析資源投入與執行成效兩者的關聯性及差異性，建立標竿學習與輔導機制，提升地方執行量能及均衡發展，並作為後續政策精進及資源配置的重要參據。