民雄爆創意美食革命　醬油冰淇淋、麵茶義大利麵顛覆味蕾

【創新聞記者 陳雅琪／嘉義報導】嘉義縣民雄商圈發展協會啟動「2026民雄風味飲食探索—巡田水」活動，自6月5日至7月19日限時登場，串聯15間商圈店家，以6種民雄在地氣味為發想核心，重新詮釋地方食材，打造融合傳統與創新的特色料理，推動地方創生與商圈活化。

嘉義縣長翁章梁今（16）日特別化身「打貓街長」，親自走訪充滿歷史韻味的一樂酒家，實地品嚐創意料理，並逐一聆聽各店家對菜色研發的想法，以行動支持在地商圈發展與飲食文化創新。

本次活動以「巡田水（Sûn-tshân-tsuí）」為主題，邀請15間商圈店家共同參與，並運用6家具有代表性的在地品牌食材進行創作。各店家發揮創意，突破傳統框架，推出多道令人驚艷的跨界料理，包括以醬油調製的義式冰淇淋、牛奶花生特調咖啡、麵茶融合義大利麵，以及將傳統麻荖入菜製作沙拉與三明治等，顛覆民眾對傳統飲食的既定印象。

這些在地品牌食材最早可追溯至清光緒年間，歷經數十年甚至百年傳承，承載著民雄地方飲食文化的深厚底蘊，也成為地方居民共同的味覺記憶。

翁章梁表示，民雄匯聚許多年輕創意人才，此次活動正展現青年世代將創新思維與地方文化融合的成果，透過新舊元素交織，成功塑造出民雄獨特的飲食風貌。他也期盼藉由地方創生與文化再造，讓更多民眾認識民雄的在地故事與飲食魅力。（照片／記者 陳雅琪 翻攝）