2026台灣燈會嘉義超前佈署 啟動食安聯合稽查

(中央社訊息服務20260304 09:51:01)2026台灣燈會登場，嘉義縣衛生局超前部署食品安全管理機制，並提前於2月底針對縣府周邊餐飲業者加強訪查與輔導，3日起，衛生局會同縣府消保官及食安廉政人員於燈會期間全面啟動攤商食品衛生聯合稽查，強化源頭管理與現場把關，讓民眾快樂賞燈又能守護飲食衛生。

嘉義縣衛生局於燈會開幕前在2月11日辦理燈會攤商說明會及衛生講習，3月3日台灣燈會正式開幕，衛生局每日結合食安廉政人員針對燈區及周邊餐飲業者進行食安稽查，查核重點涵蓋食品良好衛生規範（GHP）落實情形，包括從業人員操作衛生、製程避免交叉污染、食材貯存管理及溫度管控等項目，全面強化業者風險管理能力。

燈會為期13天，將持續不間斷檢視各項食品衛生措施，建立即時監控、即時改善的食安防護網，確保活動期間食品安全無虞。

衛生局呼籲，設攤食品業者及團膳供應業者務必落實人員健康管理、作業流程分區、生熟食分區及食材溫度控制等核心規範；針對提供燈會工作人員餐食之團膳業者，將持續辦理供餐成品抽驗並每日稽查，全程掌握供餐品質與安全，請業者共同落實自主管理責任，攜手守護民眾飲食安全。

衛生局長趙紋華也提醒民眾，賞燈之餘享用美食應落實勤洗手、選擇新鮮食材及生熟食分開等飲食衛生原則；如發現食品衛生疑慮，可即時向衛生局反映，衛生局將持續以具體行動嚴格把關，讓民眾安心看燈會、放心享美食。