長的圓的都叫四季豆？農糧署解析菜豆家族差異

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248 天前

590772213 1163245779287384 3271087356083854369 n — 四季豆其實不只一種，農糧署教你分辨敏豆、粉豆與醜豆。圖：翻攝自鮮享農YA – 農糧署粉專

不少民眾在市場或餐桌上常聽到「四季豆」，卻未必清楚實際指的是哪一種豆類。對此，農糧署透過粉絲專頁說明，所謂的「四季豆」並非單一品種，而是菜豆家族中多種成員的統稱，因外型相近而常被混淆稱呼。

農糧署指出，菜豆家族可依果莢外型與種子特徵區分為多種類型，其中「敏豆」屬圓莢，嫩莢呈淡綠色，種子較不明顯；「粉豆」同為圓莢，但嫩莢顏色較深，種子明顯突出；而俗稱「醜豆」的品種則為扁莢，嫩莢呈濃綠色，側邊扭曲、種子突出，外觀差異明顯。

農糧署表示，菜豆家族富含非水溶性膳食纖維，有助於飲食均衡，國內全年皆有生產。平地主要產區包括高雄、屏東、彰化、雲林及南投等地，高冷地區則分布於南投仁愛鄉、信義鄉等山區。農糧署也提醒民眾，選購時可透過外型辨識不同品種，依料理需求挑選適合的菜豆類型。

原文來自《桃園電子報》，標題：長的圓的都叫四季豆？農糧署解析菜豆家族差異。

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