AFA世界廚藝餐飲大賽 城市科大餐飲事業系奪4金

(中央社訊息服務20251118 13:58:50)

韓國AFA世界廚藝大賽日前於韓國清州盛大舉行，城市大學餐飲事業系由大二學生帶領大一新秀參賽，拿下4面金牌榮耀！這次比賽集結超過2000名選手、50多個競賽類別，是亞洲地區規模最大的國際餐飲盛事之一。

在傳統風味創作組的競賽中，學生楊惠筑以作品〈海洋的贈禮〉 榮獲金牌。以「大海孕育萬物」為概念，選用象徵韓國土地的穀物發酵基底，結合植物芳香萃取，並融入果香，呈現海洋、人文與土地交融的層次意象；學生陳籽羚以作品 〈花杏桃霧〉 獲得金牌。靈感源自韓國餐桌文化，以溫和柔順的發酵基底結合杏仁與桃香，再以檸檬香氣口感更清爽，獲評審青睞。另外，在創意風味組競賽再添兩面金牌，楊惠筑作品〈秋獲〉以秋天的收成為發想，運用金萱綠茶的溫潤、梨子與蜂蜜堆疊風味，呈現秋季的自然沉穩和清雅；陳籽羚作品〈柑光蜜語〉，用蜂蜜和東方美人茶香氣及果醋等，交融出東西文化的優雅。

城市大學餐飲事業系帶隊教師詹文昊表示，近年受K-pop風潮帶動，年輕世代對韓國文化的關注度與投入度持續提升。在全球飲食文化版圖中，亞洲餐飲佔有重要位置。兩位學生在作品中成功結合韓國在地文化、飲食特色與時尚潮流，以創意思維轉化為具體風味，展現感官設計能力和文化詮釋的深度，在國際賽事中嶄露光芒。

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