「餐飲衛生管理分級評核」　臺東監獄再榮獲優級肯定

【記者 朱達志／台東 報導】為推動餐飲業衛生管理分級制度，並鼓勵業者落實自主管理，臺東縣衛生局於本（114）年11月9日舉辦「餐飲衛生管理分級評核授獎典禮」，表揚通過評核之優良業者。今年共有140家餐飲業者通過「優」及「良」級評核，其中包括法務部矯正署臺東監獄再度榮獲「優級」評定，展現矯正機關對食品衛生管理的高度重視與持續精進。

本次評核由專家學者組成評審團隊，依「優級」與「良級」進行分級評定，嚴格審查餐飲業者的衛生自主管理能力。通過評核之業者涵蓋觀光旅館（含國際觀光旅館及一般觀光旅館）、一般餐廳、飲料冰品店等多元餐飲業別，顯示臺東地區整體餐飲衛生水準不斷提升。

臺東監獄食品科長期重視衛生管理，每半年均主動邀請臺東縣衛生局入監稽查督導，藉由外部專業審視，針對作業流程、從業人員衛生、作業環境、設施設備、製程與品質管理等項目進行全面檢視，確保各項作業均符合法規與標準。為確保產品衛生安全，臺東監獄每年均自主送驗烘焙產品防腐劑殘留及冷凍水餃大腸桿菌檢測，檢測結果均符合規定，充分展現食品製作過程的安全與品質。今年再度榮獲「優級」評定，即是臺東監獄持續精進與落實衛生管理的最佳實證。

臺東監獄典獄長李宗莉表示，此次再獲「優級」殊榮，代表食品科全體同學長期的努力與堅持獲得專業肯定。也期勉同學能持續以高標準要求自我，從細節著手、從日常落實，維持良好的衛生環境與食品品質，讓民眾能「吃得安心、買得放心」，並持續打造矯正機關優質品牌形象。（照片記者朱達志翻攝）